每次發麵包食譜都會有人詢問：為什麼不放黃油？是忘了嗎？真不是忘了！我只是喜歡做不放油的麵包，畢竟是家裡經常吃的主食，少點油和糖也有利於身體健康。

我最開始想要琢磨做麵包，也是因為自己喜歡麵包，但不喜歡買的高油高糖各種新增劑的產品，價格也不便宜，不適合經常吃。自己做就不一樣了，想吃什麼口味就做什麼口味的，食材自由搭配，花錢少還挺有樂趣。朋友圈裡很多人都喜歡跟著我一起做麵包！這個手撕豆沙麵包在朋友圈裡得到了很多贊，健康營養，好吃又好做！

前兩天發了一個紅豆餡的做法，不少小夥伴都很喜歡，低糖無油的食物更適合我們日常食用。

我做紅豆餡就是為了做這款手撕豆沙麵包，好吃又好做。配方里雖然沒有油，口感卻非常好，柔軟拉絲像雲朵一樣，還不怎麼甜。詳細做法分享，有興趣的小夥伴動手試試吧！

【手撕豆沙麵包】

【需要的食材】：牛奶160g、雞蛋1個、鹽2g、白糖30g、高筋麵粉260g、耐高糖酵母粉3g、自制紅豆餡適量；裝飾用雞蛋液約10g；

【手撕豆沙麵包的詳細做法】：

1、將牛奶、雞蛋、鹽、白糖依次放進麵包機桶裡，再加入高筋麵粉、耐高糖酵母粉；

2、啟動麵包機一鍵式功能，先進行揉麵，揉麵會有兩次，第二次揉麵完成後麵糰柔軟光滑，麵包桶裡也很乾淨，揪出一小塊麵糰，能抻出比較薄的膜狀；

3、將揉好的麵糰放在麵包機桶裡，麵包機自動進入發酵程式，麵包機的第一次發酵時間是45分鐘，結束後有約15-20秒的短時攪拌，使發酵好的麵糰排氣，這個時候把麵糰取出來放到面板上擀開，麵包機按一下暫停鍵；

4、麵糰擀成一個正方形或長方形的麵餅，厚約0.7CM，擀麵的過程中會將麵糰裡的氣體排出，擀好以後鋪上紅豆餡，這個餡料是我自制的，也是低糖無油的紅豆餡，鋪好以後再捲起來。

這裡需要注意一下，紅豆餡不要鋪得太厚，儘量薄一點，另外紅豆餡要是常溫的，如果是冷藏的餡料，建議提前取出來回溫。

5、麵餅捲成一個長條形狀，這時候紅豆餡已經被完全包裹在裡面了，因為太長了不好編辮子，所以我切成了兩半；

6、每根麵糰中間切開，頭部可以不用切，切面朝上，四根麵糰交叉著編起來，造型就做好了；

7、將編好的麵包生胚兩端收在下面，中間的花形在表面，麵包機桶裡的攪拌葉可以取出來，把麵包生胚放到麵包機裡，蓋上蓋了，取消暫停，讓麵包機繼續工作，進入到發酵模式，這次發酵用時55分鐘；

8、發酵好的麵包表面可以不處理，自動進入烘烤程式。也可以像我這樣在表面刷一層雞蛋液，這樣烤出來的顏色會更好看。

9、麵包機一鍵式程式裡的烘烤階段是35分鐘，我放了紅豆餡在裡面，所以我一般會再增加10分鐘的烘烤，這一點請根據麵包機烘烤結束後看情況再決定是否需要增加，如果想要增加烘烤時間就不要將麵包取出來，直接選擇設定烘烤時間並開始就行了。

麵包烤好以後將它取出來，放到晾網上散熱，香噴噴的無油手撕紅豆麵包就做好了，是不是特別棒呢！

營養健康的麵包，自己做出來的更好吃。很多人都覺得做麵包是很麻煩的事情，其實不然，做熟練了，輕輕鬆鬆就能完成。

比如我用麵包機做麵包就比較省事，放好料，它工作，我去做別的事情，到時間過來看一下，整個型，再放進去，又可以不用管了，到時間過來取出麵包就行了。

現在天氣冷了，早上不想早起，可以用麵包機提前烤一個麵包出來，早上搭配牛奶或咖啡，營養早餐輕鬆搞定。這個豆沙麵包一定要試試，手撕效果很不錯， 又香又軟，十分好吃。

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支援和鼓勵！