大家好呀，我是愛美食的二丫。以後的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門，用美食治癒人生，以分享連線你我。
導讀：明天冬至，記得多吃3白、3黑，少食3樣，合理飲食，家人更健康
冬至，是二十四節氣中一個重要的節氣，被視為冬季的大節日。這一天，"日行南至，往北返"，也就是說，冬至之後太陽高度回升、北半球各地白晝逐日增長，標誌著太陽新生、太陽往返運動進入新的迴圈，所以在古代民間有“冬至大如年”的說法。
同時，冬至之後各地的氣候也開始進入到一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”和“數九寒天”了。人在這時要順應這一時令，遵循“冬藏”的養生之道，做到多“儲蓄”、少“透支”，起居方面，要多注意保暖；飲食方面，則需要多食溫補之品，少吃寒涼之物，如此才能健康長壽。那今天我就給大家分享一個冬至的養生食譜，需要的家人們快快收藏起來吧，讓我們一起健康過冬天。話不多說，快和我一起來看看吧！
- 多吃3白 -
第一白：大白菜
白菜是冬天最應季的蔬菜之一了，這時候的白菜葉嫩多汁，還富含多種營養元素，具有美膚養顏，生津養胃，消脂減肥等功效，做成餃子餡最是鮮嫩。
【白菜豬肉餃子】
食材：白菜800g、肉餡300g、花椒水100g、麵粉500g、雞蛋1個、食鹽、生抽、蠔油、白胡椒、白糖、食用油、香油
步驟：
1、500g麵粉中可以加入3g食鹽、一個蛋清和220g清水，用手揉成麵糰，放在一旁蒸發1小時，如果用的是現成的餃子皮，可以忽略這一步。
2、在買回來的肉餡中，加一小勺食鹽、2大勺生抽、一小勺老抽、1勺蠔油、一小勺白糖提鮮、少許白胡椒，攪拌均勻；然後加少許的食用油繼續攪拌，這樣可以鎖住肉餡中的水分。
3、大白菜洗淨剁碎，在剁的過程中加少許食鹽，一邊剁一邊“殺”出白菜的水分。
4、剁好的白菜裝在紗布中，擠幹水份，直接放入剛剛調好的肉餡中，加少許香油增香，攪拌均勻。
5、將擀好的麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，用擀麵杖擀成一個個中間厚邊緣薄的麵皮。
6、在擀好的餃子皮中包上餡料，不要放得過多，否則容易破皮，然後捏成餃子形狀就可以了。
7、鍋中加水，水沸後下餃子，等餃子全部浮在水面上，而且麵皮被撐得鼓鼓的，就可以關火開吃了。
第二白：雪梨
梨有潤肺排毒、降火消炎、生津止咳的功效，也被稱為“百果之宗”。尤其冬季氣候乾燥，適當吃一些梨，不僅可以幫助我們滋陰補腎，潤澤全身，還能補肺，防止呼吸疾病，增強身體的抵抗力。
【銀耳雪梨湯】
食材：雪梨、銀耳、枸杞、冰糖
步驟：
1、把幹銀耳提前1個小時泡發備用。
2、將雪梨洗乾淨，去皮切塊，把雪梨皮和果肉都放到碗裡。同時，拿出泡好的銀耳，用清水沖洗一下後，切掉根部，用手擇成大小均勻的小塊，放到碗裡備用。
3、鍋中放入適量的水，將水煮開後，倒入銀耳煲煮20分鐘。然後倒入冰糖、雪梨塊、梨皮，用筷子攪拌均勻後，繼續煲煮。
4、煲煮大約10分鐘之後，夾出梨皮，再加入適量的枸杞，繼續煲煮5分鐘後就能盛出享用了~
第三白：牛奶
牛奶是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一，可以起到補充營養的作用，同時牛奶含有一定的鎮靜安神的作用。如果睡眠不好，可以適當地飲用一些牛奶，有利於調理睡眠。
- 多吃3黑 -
第一黑：黑米
黑米是稻米中非常珍貴的一個品種，富含多種維生素以及膳食纖維，有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。而且黑米粥熬出來之後清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“世界米中之王”。
【黑米雜糧粥】
食材：
黑米、薏米、糯米、紫米、花生、百合、蓮子、紅棗
步驟：
1、準備花生米、薏米、糯米、紫米、黑米、百合、蓮子、紅棗，提前將所有食材泡水至少2小時，這樣熬粥時米更容易軟爛。
2、泡好的米清洗兩遍，紅棗去核備用。
3、起鍋，加適量的清水，將剛剛洗好的食材倒入鍋裡，蓋上蓋子，先開大火煮沸，再轉小火煮一個半小時。
4、熬粥的過程中，記得用勺子輕輕攪動，防止粘鍋底。
5、時間一到，關火繼續燜3分鐘，一碗軟糯可口的雜糧粥就做好了！
第二黑：黑木耳
黑木耳是日常生活中最常見的一種食用菌類，不僅營養豐富，質地柔軟，容易消化，而且價格實惠，常吃黑木耳對身體有很多好處，適當的增加木耳的攝入量，都能夠透過補氣養血而能夠強壯身體的素質。
木耳芹菜炒雞蛋
食材：芹菜、木耳、雞蛋、食鹽、小米椒、蔥蒜、生抽、耗油、白糖。
步驟：
1、木耳提前用溫水泡發，泡軟之後用清水清洗一下，洗去表面的汙垢，切碎備用。
2、芹菜切成小丁，小米辣切碎，蔥蒜切末，雞蛋打入碗中攪散，備用。
3、炒鍋加油燒熱，油溫六成熱的時候，將蛋液倒入，然後用筷子快速翻炒，炒成雞蛋塊。
4、等雞蛋塊表面金黃時盛出，鍋中繼續倒入少量油，燒熱之後下蔥蒜末和小米椒爆香
5、接著將切好的芹菜丁倒入翻炒，芹菜斷生後將雞蛋重新倒入，同時將木耳也倒入，加上抽、耗油、食鹽、白糖調味，繼續翻炒入味。
6、等所有食材都炒熟入味之後，開大火收一下汁，就可以關火了。
第三黑：荸薺
荸薺是中國的特色蔬菜之一，可以生食、熟食或做菜，尤其熬米湯的時候放一些，或者做成湯喝，可清熱化痰、開胃消食、生津潤燥，特別適合冬季食用。
- 少食三樣 -
第一樣：醃製食物
醃製食物雖然好吃，但是不宜久放，如果時間太長不吃，會產生大量的亞硝酸鹽，對人身體健康沒有益處，而且醃製之後的食物，所含的維生素之類的營養會嚴重的流失，就沒有了“滋補”的功效。
第二樣：冰冷海鮮
冬天最不宜吃生冷食物了，例如雪糕、涼飲料，還有各種生冷的海鮮食品，很容易刺激腸胃，給腸胃造成負擔，最終影響自己的身體健康。
第三樣：油膩的食物
很多人認為，冬天這麼冷,所以要多吃些高熱量的食物來取暖，殊不知像炸雞這樣的油膩食物，不但不能給身體提供熱量，反而會給身體造成多餘的負擔，吃多了還特別容易上火，所以最好少吃或不吃。
家人們，冬至好好養生，來年身體才能壯如牛，記住多吃3白3黑，少吃3樣，讓我們一起健康過冬吧！
