進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強人體抵抗力。北方冬季氣候寒冷，進補時宜食溫熱之品，如牛羊肉等；長江以南地區雖已入冬，但氣溫較北方地區要暖和得多，進補時應以清補為主，如鴨肉、魚類等。
立冬後不宜過食辛辣耗散的食物，因為辛辣的食物耗氣傷津，容易產生內熱，不利於身體陽氣閉藏。冬天非常適合吃的肉類是羊肉和豬肉。根據“秋冬養陰”“冬季應腎”的原則，此時食補最好在補腎的同時兼顧養陰。常見的補腎食物有核桃、栗子、腰果、芡實等，滋陰的食物有枸杞、銀耳、梨子、白蘿蔔等。
為避免維生素缺乏，在冬天還應多吃應季的新鮮蔬菜，如大白菜、大蔥、蓮藕等。山藥、紅薯、小米等也適合冬天吃。寒邪易傷陽氣，冬天不宜進食生冷，宜溫熱飲食。下面向大家推薦3款冬季食療方。
枸杞桂圓茶
材料：桂圓8顆，枸杞10克。
做法：桂圓和枸杞一起冷水下鍋，開鍋後再煮20分鐘即可。每天可把這個藥膳當茶喝，然後把桂圓和枸杞都吃掉。
功效：枸杞滋補肝腎、益精明目，桂圓益心脾、補氣血。二物同煮，可起到滋陰養血、補益心腎的功效。
白蘿蔔羊肉湯
材料：羊肉500克，白蘿蔔300克，白胡椒粉、鹽適量。（2~4人份）
做法：羊肉切大塊，洗淨後焯水撈出；白蘿蔔洗淨，切大塊；所有材料放入湯煲內，武火燒開後，轉文火再煲1個小時左右即可；出鍋時加適量鹽、白胡椒粉調味。
功效：本藥膳有補虛溫中、降氣消痰的功效，常吃可增強人體禦寒能力。其中羊肉性溫熱，尤以冬月食之為宜；白蘿蔔功能消食化痰、下氣寬中，常吃可清除體內虛火，燉羊肉時加點白蘿蔔，能中和羊肉的熱性；白胡椒粉溫中、下氣、消痰。
需要注意的是，羊肉性熱，陰虛體質或身體熱盛的人要少吃本藥膳。
芡實栗子湯
材料：栗子50克，芡實粉30克，粳米150克，核桃仁適量。
做法：栗子去皮、剝淨，在水中浸泡半小時到1小時；粳米淘洗乾淨放入鍋中，再加入栗子、芡實粉，武火燒開後轉文火熬煮20~30分鐘；待栗子綿軟後，再放入核桃仁，共煮5分鐘左右即可。
功效：芡實入脾、腎經，最擅長益腎固精，補脾止瀉；栗子益腎，擅長養胃健脾；核桃仁補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便；粳米補益中氣。上述諸品同煮成粥服用，可補腎養脾，對腰痠腿軟、反胃嘔吐、晨起腹瀉、畏寒怕冷、小便頻多等症都有一定的緩解作用。
來源/學習強國
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