導語：曬湖南一家4口的晚餐，每天變著花樣做，實惠又營養，孩子不挑食。湖南職場媽媽做晚餐有一手，經濟實惠味道好，家人愛吃不長胖
天越是冷，晚餐越是重要，曾看過一篇報道，有營養專家稱：“晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入”，不知道大家是否認同這個觀點呢？反正我們家的晚餐是一直按時按點，每天變著著花樣做，葷素合理實惠又營養，家人愛吃孩子不挑
悅悅做為一名湖南職場媽媽，兼顧工作的同時仍需要照料家人的飲食起居，深諳晚餐不能吃得太飽也不能吃得太晚，在天冷之後做菜的盤數少了，但量絕對是夠的，不管是維生素，蛋白質還是膳食纖維都是相當的充足，晚餐吃得飽飽的也不會長胖。在接下來的文章當中，就給大家分享一下我們1家4口一週的晚餐搭配，看看大家喜歡吃哪一道菜。
Day1【蒸豆角】+【洋蔥炒雞腿】
工作日準備晚餐時，挑的一般都是些容易做又好吃，省事又營養的快手菜，這次做的是雞蛋蒸豆角，用雞蛋液淋在豆角里拌均勻，然後上鍋蒸8-10分鐘，不僅口感脆嫩，而且顏色鮮豔，吃的時候再拌上一點辣椒油就行，另外用香菇和洋蔥一起炒了盤雞腿，這次的雞腿不是整個的，而是剁成小塊了，主要是為了熟得更快，跟香菇和洋蔥一起炒，鮮香入味，也符合“一葷一素一菇”的飲食營養準則，好吃又下飯。
Day2【土豆回鍋肉】+【洋蔥炒雞蛋】
冷天要多吃洋蔥，它自帶獨特的香味，跟雞蛋或是肉一起炒極好吃，能把人的食慾一下子就勾起來，我特愛買紫皮洋蔥，主要是貪圖它富含大量的花青素，比白皮的更營養一些。另一道菜是用土豆炒的回鍋肉，在家裡備一些土豆確實是一件好事情，遇上實在拿不準吃啥菜時，洗2-3個擦成細絲，或炒成醋溜土豆絲，或搭配一點煸得香香的回鍋肉，隨便炒一炒都是極下飯的。
Day3【白菜雞蛋糊】+【白菜粉絲】
冷天的晚餐怎麼能少得白菜呢？這次的晚餐是一顆白菜兩種吃法，2/3用來燜五花肉和粉絲了，不管是大人還是小孩子都喜歡吃這菜，想要粉絲炒得根根分明不粘在一起，注意最好是用溫水泡發，然後炒之後用生抽調一下味，入鍋之後醬稠濃郁，美味得很，借用我們家小孩子的一句話來形容吧：這樣的粉絲怎麼也吃不夠，剩下1/3白菜則跟雞蛋一起做了白菜糊，這個搭配蠻新鮮的，悅悅也是頭一次做，味道鮮美清新，適合晚餐吃。
Day4【黑木耳炒花生】+【豬骨湯】
降溫之後，我們家愛做湯菜，平時上班為了省事，喜歡用高壓鍋來燉，速度會更快一些，把焯水之後的豬骨，跟蓮藕，胡蘿蔔一起放入鍋中，另外用料袋裝一些花生紮緊來，一起入鍋燉了，時間到了後，撈出來搭配瘦肉，木耳簡單炒一炒就成了道下飯菜，而鍋中剩餘的湯只要放少許食鹽，撒把蔥花就能上桌。
Day5【粉蒸肉】+【蘿蔔豬骨湯】
小傢伙特愛吃粉蒸肉，有時用土豆蒸，有時用南瓜來蒸，這次用的是紫色的腳板薯，沒有想到上桌之後，它的紫色仍舊很鮮豔，粉粉糯糯的口感跟鹹香的蒸肉一起入口不要太好吃哦，粉蒸肉可是悅悅的拿手菜，五花肉在蒸之前一定是要先用調料醃製一下的，那樣才能入味，喜歡的朋友可不要忽略這個小技巧了。湯菜是用白蘿蔔燉的豬骨，切得足夠大塊的蘿蔔慢慢的跟豬骨燉了至口感軟糯，湯色奶白，湯味鮮美，怪不得這菜被人稱為是“養生大煲”。
Day6【紅燒豬蹄】+【素炒豆芽】+【油菜心】
週末放假，做菜的時間相對比較寬鬆，這次是用杏鮑菇和板栗一起用砂鍋燉豬蹄，豬蹄焯水炒上糖色之後跟杏鮑菇一起慢慢的燉，燉至軟而不爛的時候再放入剝好殼的板栗，繼續燉15分鐘，這樣就能確保板栗的完整性了，但凡是放有菌菇的燉菜都是極鮮美的，另外素炒了一盤油菜心和黃豆芽，搭配在一起好好吃不油膩。
Day7【肚包雞】+【芹菜花生炒豬肚】
這次的兩道菜都是適合冷天吃的“禦寒菜”，用到的食材是豬肚，雖然這菜有點小貴，但冷天還是要給家人吃幾次，用豬肚加上雞蛋一起燉，就是有名的“肚包雞”了，另外再加一些蓮藕，紅棗，當歸和黃芪，讓營養變得更豐富，讓悅悅沒有想到的是一個豬肚量有些太多，於是切絲之後留了一半用來爆炒芹菜和木耳，鹹香下飯，吃起來也是相當的過癮哦。
結語：以上就是我們家1周7天的晚餐，每天有葷有素變著花樣吃，實惠又營養味道好，家人愛吃不長胖。喜歡的朋友就試一試吧。
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