一、典籍摘要
1. 《本草備要》：“辛溫香竄。內通心脾，外達四肢。闢一切不正之氣，痧疹、痘瘡不出。”
2. 《本草從新》：“辛溫，微毒。主消谷，止頭痛，通小腹氣及心竅，利大小腸，其香竄，闢一切不正之氣。”
3. 《本草分經》：“辛溫香竄，闢一切不正之氣，發痘瘡療沙疹止頭痛，通小腹氣及心竅，消谷利腸。”
4. 《本草撮要》：“味辛溫，微毒。入足太陰陽明經。功專消谷，止頭痛，通小腹氣及心竅，利大小腸，其香竄闢一切不正之氣。”
5. 《本草蒙筌》：“味辛，氣溫。微毒。善通氣小腹，能拔熱四肢。開心竅，上止頭疼；散沙疹，內消穀食。利五臟，順二腸。豌豆瘡出不齊，用之煎酒可噴。”
6. 《本草求真》：“辛溫香竄。內通心脾小腹；外行腠理、達四肢。散風寒及除一切不正之氣。是以發熱頭痛能除，穀食停滯俱消。痘瘡不齊。煎酒噴之即出。目翳不退，塞之鼻中即祛。”
7. 《本經逢原》：“辛溫微毒。 胡荽辛溫，香竄內通心脾，外達四肢，能闢一切不正之氣，酒後煎湯漱洗則絕無酒氣。”
8. 《雷公炮製藥性解》：“味辛，性溫微毒，入肺脾二經。主通小腹氣，除四肢熱，止頭痛，消穀食，散痧疹，齊痘瘡。其子煎油，可敷禿瘡。”
9. 《藥性切用》：“辛溫香竄，發痘疹，辟惡氣。服食損人，煎湯燻洗。”
10. 《增廣和劑局方藥性總論》：“味辛，溫，微毒。消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，止頭痛，療沙疹，豆瘡不出，主蠱毒，五痔。
11. 《食療本草》：“利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風，熱餅裹食。”
12. 《馮氏錦囊秘錄》：“胡荽，善通氣小腹，能拔毒四肢，開心竅，上止頭痛，散痧疹，內消穀食，利五臟，順二腸，痘瘡不齊，煎酒可噴。塞之鼻中，能去目翳。”
13. 《醫學入門》：“胡荽辛溫微有毒，善止頭疼熱四肢，消谷更通心腹氣，噴痘酒煎不用醫。”
14. 《本草便讀》：“辛溫善散，可宣肺胃之寒凝；香竄難聞，能起痘疹之滯遏。”
15. 《本草易讀》：“辛，溫，無毒。起痘疹而辟惡氣，通諸竅而發痼疾。”
16. 《飲膳正要》：“味辛，溫，微毒。消谷，補五藏不足，通利小便。”
17. 《中藥大辭典》：“性溫，味辛。發表透疹，健胃。用於麻疹初期不易透發、食滯胃痛、痞閉。”
18. 《嘉佑本草》：“消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。”
19. 《日用本草》：“消谷化氣，通大小腸結氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。”
20. 《醫林纂要》：“升散陰氣，辟邪氣，發汗，託疹。”
21. 《全國中草藥彙編》：“發表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食慾不振。”
22.《本草綱目》：“胡荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能闢一切不正之氣。故痘瘡出不爽快者，能發之。”
23.《藥性歌括四百味》：“ 胡荽味辛，上止頭疼。內消穀食，痘疹發生。 ”
24.《隱息居飲食譜》 ：“辛溫。散寒，辟邪解穢，殺蟲止痛，下氣通腸，殺魚腥，發痘疹。”
25.《日用本草》:“消谷化氣,通大小腸結氣。治頭疼齒病,解魚肉毒。”
26.《本草經疏》:“氣虛人不宜食。疹痘出不快,非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者,不宜用。”
二、現代研究
1.成分：主含維生素，正癸醛，壬醛和芳樟醇等，尚含蘆丁，維生素和鋁、鋇、銅、鐵等無機元素。
2.作用：本品有興奮胃腸平滑肌，增強胃腸蠕動的作用，還可促進外周迴圈，促進肉芽生長。
