近日，貴州省市場監督管理局組織了多次食品抽檢，多批次白酒因涉甜蜜素而上“黑榜”。問題來了，甜蜜素是什麼呢？為什麼白酒中不能新增甜蜜素？
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，屬於食品新增劑中的甜味劑，目前已廣泛應用於食品加工製造中。
根據我國《食品新增劑使用衛生標準》規定，甜味劑使用範圍及限量標準為：冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、腐乳類、餅乾、複合調味料、飲料類（包裝飲用水除外）、配製酒、果凍的最大使用量為0.65g/kg；果醬、蜜餞涼果、醃漬的蔬菜、熟制豆類最大使用量為1.0g/kg；脫殼熟制堅果與籽類最大使用量為1.2g/kg；麵包、糕點最大使用量為1.6g/kg；帶殼熟制堅果與籽類最大使用量為6.0g/kg；涼果類、話化類、果糕類最大使用量為8.0g/kg。另外，糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。但在《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760—2014）中明文規定，白酒中不得使用甜蜜素。
甜蜜素是一種人工合成非自然發酵物質，長期過量食用甜蜜素超標的食品，會對人體健康造成一定影響。而一些酒企，會透過在白酒中新增甜蜜素，來降低企業的生產成本，改善產品的口感。但是，在白酒中新增甜蜜素，會對人體的肝臟和神經系統造成危害。所以，如甜蜜素、安賽蜜等甜味劑是不可以新增到白酒中的。
其次，白酒屬於固態法釀造，生產原料以糧食為主，屬於自然發酵產生的呈香呈味物質，無外來新增劑。因此，人為新增就不能說是固態法白酒。
雖然白酒不準使用甜蜜素，但是配製酒允許使用。配製酒與白酒是兩個完全不同的品類。配製酒又被稱為調製酒，是混合的酒品，包括酒和酒之間的勾兌配製，也包括酒與非酒精物質進行配製。
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