孩子用眼多，記得吃8種食材，葉黃素含量高，為眼睛“保駕護航”

俗話說“少壯不努力，老大徒傷悲”、“不當家不知柴米油鹽貴”，當我們經歷過這樣的日子時，恨不得回爐重造。可惜世上沒有後悔藥，只能把希望寄託在下一代身上。孩子小小的年紀就得學這個學那個，每天看書到很晚，用眼太多了。再加上電子產品與日俱增，校園裡戴眼鏡的孩子越來越多。戴眼鏡有多不方便只有他們自己知道，當父母的只有乾著急的份。

作為家長，我們能為他們做什麼呢？我們除了不斷地提醒他們正確的坐姿、用眼時間、多做眼保健操外，還可以為他們多準備一些富含葉黃素的食物。葉黃素是一種類胡蘿蔔素，人體等哺乳動物不能自行合成，只能透過食物攝入。對於眼睛來說，葉黃素是一種重要的發揮作用的抗氧化劑，向人體補充大量葉黃素。有助於維護視力持久度，提高視覺反應時間，減少視覺傷害。哪些食物含葉黃素呢，寶媽給大家推薦8種，一起來看看具體是哪些，怎麼吃。

第1種:甘藍類

甘藍類食材我們最常見的是綠包菜和紫甘藍，紫甘藍的價格相對較高，可以多食用一些綠包菜。除了含有豐富的葉黃素外，它還含有大量的蛋白質、纖維質、礦物質、維生素等。推薦這個食材還有一個重要原因就是病蟲害少，吃著放心。

推薦食譜:肉末粉條包菜

食材:紅薯粉條80克、包菜1/2個、瘦肉100克、小米椒適量、生抽、老抽、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、蒜子

①我們把紅薯粉條用冷水泡35-60分鐘，然後倒入鍋中焯水。等粉條有一點軟的時候，撈出來，再次泡入水中。然後放入碗中，加入1勺油和1勺老抽攪拌一下防止粘黏。

②豬肉搓洗乾淨後剁成肉末，加入料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻。

③包菜掰開清洗乾淨，把中間的梗去掉，然後切成絲。

④熱鍋冷油，倒入肉末快速地煸炒。待肉末變色後，倒入蒜子、小米椒快速煸香。

⑤倒入包菜，大火爆炒一會兒。待包菜斷生後，加入粉條，繼續翻炒。

⑥粉條軟了後，加鹽調味，翻炒一會兒即可出鍋。

第2種:南瓜

南瓜一直是我推薦大量食用的一種物美價廉的食材。它的營養價值很高，含有豐富的類胡蘿蔔素，可以在機體中轉化為維生素A，對身體大有好處。南瓜食用的方法也很多，可以蒸著吃、煮著吃、燉著吃、做各種南瓜小點心等。

推薦食譜:南瓜蒸雞蛋

食材:小南瓜1個、雞蛋2個、鹽、枸杞、食用油、料酒

①我們從南瓜1/3處切一刀，然後挖出裡面的籽等，再把它清洗乾淨。

②雞蛋打入碗中，加幾滴料酒去腥，再加入鹽和油，攪拌均勻，把表面的浮沫去掉。

③雞蛋液倒入南瓜中，蓋上蓋子，放入鍋中蒸。

④大家可以煮米飯時把它放進去一起蒸，米飯好了就可以取出南瓜。

第3種:豌豆

別看豌豆小小個，它的營養全面均衡。它的葉子可以清炒可以燒湯，嫩一點的豆莢也可以用來炒菜，豌豆米更是百搭。豌豆含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，對人體大有好處。

推薦食譜:豌豆湯

食材:豌豆300克、胡蘿蔔半根、蝦80克、幹香菇5-8個、蔥、姜、鹽、食用油、雞精、澱粉

①豌豆米淘米乾淨備用，胡蘿蔔去掉尾部，搓洗乾淨後也切小塊。

②幹香菇泡入冷水中30-60分鐘，把香菇搓洗乾淨，搓洗的水過濾一下，不要倒。

③用牙籤從蝦的第二個關節處挑出蝦線，再去掉蝦殼，搓洗乾淨。加入蔥姜水、澱粉攪拌均勻。

④熱鍋冷油（少油），倒入豌豆米煸炒一會兒待豌豆米顏色變深後，倒入香菇，再加入洗香菇的水，大火煮開改小火燜煮。

⑤待豌豆米熟透後，放入胡蘿蔔、加入鹽調味，繼續燜煮一會兒即可。

第4種:芝麻菜

芝麻菜其實是西式沙拉中常見的生菜，它吃起來有點苦，帶有芝麻香氣。它含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質等，可以用來涼拌、可以清炒、可以燒湯等。

推薦食譜:大拌菜

食材:芝麻菜100克、雞蛋3個、洋蔥半個、西紅柿1個、小甘藍3-5個、油醋汁

①我們把雞蛋冷水放入鍋中，水開後煮5分鐘左右，撈出來剝掉蛋殼，切成幾瓣，放入碗中。

②洋蔥去皮，洗淨，切成絲放入鍋中。

③芝麻菜也搓洗乾淨，放入碗中。

④小甘藍、西紅柿都洗好，放入碗中。

⑤倒入油醋汁，拌一拌就可以食用了。

第5種:紅薯

入冬後紅薯成了炙手可熱的食材，可以蒸著吃、煮粥吃、烤著吃，非常方便。它也是一種營養齊全而豐富的天然滋補品，蛋白質含量是大米的7倍，胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的3.5倍，維生素A是土豆的100倍。還有一點是它的價格不高，人人吃得起。

推薦食譜:紅薯小米燕麥羹

食材:紅薯1根、小米1把、燕麥35克

①我們把小米提前用冷水泡30-60分鐘，淘洗乾淨後倒入破壁機中。

②紅薯去掉表皮，搓洗乾淨後切成小塊，倒入破壁機中。

③燕麥也倒入破壁機中，加水至800ml。啟動破壁機，中間不要開啟蓋子。

④待破壁機停止工作後，倒入碗中就可以喝了。打出來的比煮稀飯還要香、滑。

第6種:胡蘿蔔

眾所周知，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，是很多家庭都會選擇常吃的一種食材。胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，對身體大有好處。胡蘿蔔的價格一年四季都很穩定，一個炸雞腿的錢可以買好幾斤胡蘿蔔了。

推薦食譜:涼拌胡蘿蔔

食材:胡蘿蔔1根、香菜少量、熟白芝麻、鹽、香醋、生抽、白糖、食用油、蒜子

①我們把胡蘿蔔的尾部去掉，搓洗乾淨後擦成絲。

②鍋中燒水，水開後倒入1勺鹽和1勺油，倒入胡蘿蔔焯水。約40秒左右撈出，過冷水備用。

③蒜末、香菜放入胡蘿蔔中，再加入1勺熱油激發香味。

④倒入2勺香醋、一點白糖、熟白芝麻、鹽，攪拌均勻即可出鍋。

第7種:蘆筍

蘆筍也是我一直推薦給大家食用的一種食材，雖然看起來像一根棍子似的，但是含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質等。特別是它的硒含量很高，快接近蘑菇了。

推薦食譜:蘆筍蝦仁

食材:蘆筍300克、蝦仁100克、蔥、姜、生抽、鹽、食用油

①我們把蘆筍的尾部去掉一截，搓洗乾淨。鍋中燒水，水開後倒入1勺鹽和1勺油，再倒入蘆筍焯水。約40秒左右，撈出蘆筍。

②用牙籤從蝦的第二個關節處挑出蝦線，再剝出蝦仁。搓洗乾淨後，加入蔥姜水、生抽醃製一會兒。

③熱鍋冷油，倒入蘆筍爆炒。待蘆筍顏色變深後，倒入蝦仁。

④蝦仁微微變紅色時，加鹽調味，翻炒一會兒即可食用。

第8種:菠菜

菠菜有“營養模範生”的稱號，這個稱號可不是嘴巴說說而已。它含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素、礦物質、輔酶等，是冬季難得的綠葉蔬菜。它可以燒湯、可以涼拌、可以清炒等。

推薦食譜:菠菜雞蛋餅

食材:菠菜100克、麵粉適量、雞蛋1個、鹽

①我們把菠菜的根部去掉，泡入水中搓洗乾淨。鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油，倒入菠菜焯水。約40秒後撈出，過冷水後擠幹。

②把菠菜倒入榨汁機中，加點水打成汁，過濾一下。

③把菠菜汁少量多次倒入麵粉中，再加入鹽、雞蛋，攪拌成麵糊，靜置30分鐘。

④平底鍋刷油，倒入麵糊，小火煎。等一面定型後翻一下再煎一會兒就可以了。

⑤這個菠菜雞蛋餅可以直接吃，可以用來卷所有食材。

結語:孩子用眼多，當家長的也要督促他們養成良好的用眼習慣，多做眼保健操等。如果有時間，家長記得多給孩子做8種食材，價格也不高，人人吃得起。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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