在我國很多地方，公雞的“地位”是很低的。比如在我農村老家，公雞都不算雞。
還記得小時候，家裡通常都會養上二三十隻雞，以便逢年過節的時候犒勞一下辛苦勞作的家人。
可是有一次，有個遠房親戚來我家做客，問起家裡有多少隻雞，我媽說只有十幾只。我當場就反駁說，不是有三十多隻嗎？老媽說有十幾只是公雞，不算數。
由此可見，在我們這邊公雞的地位有多低。
其實，公雞的地位是由其價值而定的。首先，公雞隻吃不產蛋，用現代人的話來說就像車子，是一種負債，而不是資產。
其次，在很多地方民間的認知裡，公雞肉有“毒”，吃了會犯病。所以，一般人都不會買公雞來吃，這就導致公雞的身價被進一步拉低了。
所以要想讓公雞“值錢”，最好的辦法就是對其本身進行改造，也就是我們通常說的把它給閹了。
閹雞最常見的方法就是人工給公雞做節育手術。但這個手術對技術要求比較高，只有專業的技術員才能操刀。
以前，農村養雞的人比較多，閹雞也成了一個謀生的行當。在村裡，隔三差五就會有專門的閹雞師傅上門攬活。但隨著人們逐漸往城市發展，農村養雞的人也越來越少了，閹雞的師傅幾乎也都銷聲匿跡了。
可是前不久我突然發現，在我家後院裡又出現了十幾只大閹雞。我問老媽這閹雞哪裡來的？她說是她自己閹的。
看著我一臉懷疑的樣子，老媽也不再賣關子了。她說她自己肯定不會閹雞，但是以前聽老人說，用以下兩種中藥也可以閹雞。看著家裡的公雞太多了，又找不到閹雞師傅，她就用老人的方法試一試，結果還真成了。
原來，老媽是用五味子和白胡椒來“閹”雞的。
五味子
五味子和白胡椒都是很常見的兩種中藥，它們具有抑制公雞睪丸分泌、改變其雄性特徵的作用。食用五味子和白胡椒後的公雞雄性特徵會逐漸消失，進而達到了閹雞的效果。
採用這種方法閹雞，操作簡單快速、成本低，而且比手工閹雞更安全可靠。一般採用手工閹雞，不管師傅技術再好，也會偶有死雞的情況發生。但是用這種中藥閹雞則幾乎不會。
另外，用五味子和白胡椒閹雞後，雞生長速度加快，雞肉厚實，宰殺後肉質也更鮮嫩。所以，用這個老人家的“土方法”閹雞，一點也不比手工閹雞差。
白胡椒
一般來說，具體的用量是按公雞體重來定的。正常半斤左右的公雞，每隻喂白胡椒、五味子各10粒；八兩左右的公雞，每隻各喂15粒；而一斤以上的公雞，每隻可喂五味子20粒、白胡椒23粒，喂服時要一次喂完。
通常情況下，一天喂三次，分早、中、晚各喂一次，連續喂服四到五天即可。
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