昨天跟朋友小聚，聊起了很多小時候的事情，聊得最多的就是上學的事情了，但是我記憶最深的還是學校門口的那些賣小吃的攤位。每當上學和放學的時候，每個小吃攤位都擠滿了買東西的同學們，其中最火爆的就是賣蘿蔔絲餅的攤位了，一勺蘿蔔絲麵糊炸成一個個小餅，加肉末的5毛一個，不加的3毛一個，炸得香噴噴，酥脆脆的小餅香味會一直飄到教室裡呢，很多同學早起都不在家吃早餐，專門去學校門口買這個小餅吃。
很羨慕小時候的我們，不管是吃油炸的，還是吃各種高脂肪的食物，都不會長肉。低頭看看現在的自己，只能對油炸食品和高脂肪的食物敬而遠之。可是小時候的蘿蔔絲餅至今我依舊非常喜歡，那麼減脂期也能吃的蘿蔔絲餅就來了，這個小餅外皮焦香，裡面很軟嫩，不用油炸，低脂飽腹又不失營養美味，是我減脂期最喜歡的主食了，吃多了也不會胖哦！
& 超好吃的蘿蔔絲餅 &
所需食材：白蘿蔔 1個、雜糧麵粉 100克、雞蛋 1個、鹽 適量、小蔥 適量、胡椒粉 適量、芝麻 適量
1，準備白蘿蔔洗淨，不用去皮，我這個不是很大，大約有500克左右，這裡不建議用綠蘿蔔替換，會有很大的辛辣味，如上圖所示。
2，把白蘿蔔用擦板擦成細絲，裝入大碗中，如上圖所示。
3，加入1小勺鹽，用手反覆抓拌均勻，大約抓拌3~5分鐘左右，這裡要提醒大家，在這一步最好不要加入太多的鹽，會導致做成的餅比較鹹，如上圖所示。
4，抓拌的過程中白蘿蔔會漸漸出水，等碗底出現大量的蘿蔔水後，把蘿蔔絲取出攥幹水分備用，如上圖所示。
5，最好先嚐一下攥幹水分的蘿蔔絲，如果特別鹹，可以用清水清洗幾遍降低鹹度，接著把雜糧粉放入蘿蔔絲中，再加入一個雞蛋，適量的胡椒粉用手抓拌均勻，讓所有的材料全部混合在一起，如果鹹度不夠可以再適量新增鹽提升口感，如上圖所示。
6，把小蔥切成蔥碎，放入蘿蔔絲麵糊中，再加入芝麻，再次將所以材料抓拌均勻，使用黑、白芝麻都可以，最好是熟的，口感會特別香，如上圖所示。
7，平底鍋或電餅鐺預熱後，再將蘿蔔絲麵糊團成一個個小糰子，放入鍋中後壓扁，再略加整理成小餅的形狀，不需要太厚，鍋底也可以刷一層薄薄的玉米油，如上圖所示。
8，把小餅的一面烙至金黃色後將其翻個面繼續烙，烙餅時要蓋上蓋子，這樣可以加速餅的成熟，並保持水分不流失，如上圖所示。
9，我們把小餅反覆翻面烙制2~3次就可以盛出了，這個小餅特別適合早餐來吃，剛剛烙好就趁熱吃口感是最好的，外面的一層是焦脆的，中間部分軟嫩，有白蘿蔔的清香，脆嫩的口感，我習慣再搭配一碗玉米麵粥，一個水煮蛋，這樣的早餐吃得飽飽的，還不會擔心長肉，特別適合減脂期食用，喜歡的小夥伴有時間也試試吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，不減脂的小夥伴可以把雜糧粉用普通中筋麵粉替換。
2，喜歡吃蝦仁或蝦皮的也可以加入哦，豐富口感的同時還能增加營養。
廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。
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