冬天，雞蛋和這三樣一起炒，營養非常全面，孩子常吃可以補鈣預防近視。

冬天天氣越來越寒冷，此時我們要抓緊開始冬補了。我們此時要多給孩子吃一些增強抵抗力的食材，就算是寒風來襲的時候，咱也不怕了。因為每到寒冷的冬天，每個人的抵抗力和免疫力都要經受寒風的考驗，尤其是孩子，此時我們更要增加飲食營養來提高免疫力，所以冬天，雞蛋和這三樣一起炒，營養非常全面，孩子常吃補鈣護眼，提高免疫力，再忙不能虧孩子。

雞蛋是我們大家公認的營養食物，它不僅是補鈣的最好食物，並且雞蛋的營養價值也是非常全面的。所以今天小編推薦這道三絲炒雞蛋，家庭版最簡單的美味菜餚，同時也是我家的最愛，因為它可以搭配自己喜歡的食材一起炒，味道非常好，是一個不錯的食譜。我今天搭配的是紅蘿蔔和土豆一起炒，它們兩者的營養價值是極高的。具體做法如下：

三絲炒雞蛋

所有食材：土豆、紅蘿蔔、青椒、雞蛋、大蒜、蔥花、食用油少許、食用鹽少許、生抽兩勺、老抽一勺、陳醋一勺、蠔油一勺、澱粉一勺、清水半碗

第一步：取一空碗，碗中打入兩個雞蛋，接著用筷子將雞蛋液充分打散，打至蛋清和蛋黃混合在一起，然後起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，將打散的雞蛋液倒入炒鍋中，待雞蛋液凝固時，用筷子快速打散，最後炒至金黃，盛出備用。

第二步：將買來的土豆、紅蘿蔔和青椒全部清洗乾淨，接著改刀切絲，然後將切好的土豆絲放入清水中洗去多餘的澱粉，再將大蒜切片，蔥白切蔥花，最後將切好的食材裝入盤中，備用。

第三步：取一空碗，接著在碗中加入少許食用鹽、兩勺生抽、一勺老抽、一勺陳醋、一勺蠔油、一勺澱粉和半碗清水，然後用勺子充分攪拌均勻，備用。

第四步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫3成熱時，接著將備好的蔥蒜放入炒鍋中，炒至鍋底爆香，然後再將備好的土豆、紅蘿蔔和青椒絲一起倒入鍋中，開大火翻炒大約3分鐘左右，炒至三絲斷生，即可。

第五步：待三絲炒好後，接著將盛出的雞蛋倒入鍋中，再將調製好的料汁淋入食材上面，然後開大火收汁，待湯汁收汁即可關火出鍋。這道三絲炒雞蛋就做好了，味道鮮美，營養豐富，大家趕快動手做給你們家人吃吧！

光碟貼士：建議切好的土豆絲要先浸泡一會，接著再洗去土豆中多餘的澱粉，這樣做的原因很簡單，那就是防止在炒至的時候容易粘鍋哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！