透過一整晚的時間，體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時極需補充能量與營養。早餐是一天的能量的啟動器，人體在早晨的時候新陳代謝程度最高，合理的一份早餐相對而言不會造成熱量過剩而轉化成脂肪堆積在體內，所以正在減肥期間，合理吃早餐對於減肥的副作用相對而言會小一些。
- 對於兒童、青少年，每一餐都很認真對待，尤其是早餐。
《膳食指南》特別指出：少年兒童營養攝入量不足的主要原因常常是不吃早餐或早餐量較差。
要知道，從早餐中獲取的能量和營養是一整天的能量和營養的主要來源，是晚餐和午餐無法替代的。
讓孩子們養成良好的飲食習慣對他們的近期和長期健康有積極的促進作用。
6歲是兒童認知功能迅速發展的階段，早餐的營養對其大腦功能的正常發育至關重要。
- 對於成年人來說，早餐是可選的，可以按照個人習慣，但是保持健康的狀態，最好不要長期這樣，就算是減肥期間，更需要重視，不吃早餐會導致你更加飢餓，可能會導致午餐時吃得更多，但這還不足以過度補償你跳過的那頓早餐。
- 對於正在減肥的人來說，早餐沒什麼特別的，比早餐更重要的是要控制一天攝入的總攝入。每天攝入足夠的卡路里，保持健康的工作和休息是維持健康的最佳方法。
如果你不吃早餐時，發現自己感覺到很餓，會控制不住自己去吃一些高糖高脂高熱量食品，可能午飯吃得更多，那麼對你來說，吃早餐是最好的。
減脂早餐的搭配
早餐的熱量控制在400大卡左右，選擇優質蛋白質和複合碳水。
- 高蛋白
水煮蛋、無糖豆漿、純牛奶等。
- 主食(選簡單的烹飪方式)
水煮玉米、芋頭、山藥、紅薯、紫薯等。早餐店買根水煮玉米或者一根紅薯，再加一個水煮蛋，沒有水煮蛋，茶葉蛋也可以。減脂期包子也可以吃的，你把早餐熱量控制好就可以了，但吃包子容易餓呀，一個包子的熱量多少，吃一個能頂飽？實在吃包子，可以選雞肉包、香菇青菜包、雜糧包。
