冬天的白蘿蔔品質比夏天好很多，紅皮蘿蔔口感更好而且顏色也漂亮
By 貓舍的廚房
用料
- 紅皮蘿蔔 500g
- 鹽 兩勺
- 5°白醋 150g
- 涼白開 100g
- 白砂糖 100克
- 泡椒 兩小根
做法步驟
1、紅皮蘿蔔的口感比白蘿蔔好，所以不需要去皮，洗淨，稍微處理下外表即可
2、去頭去尾，切片，放兩勺鹽抓勻，醃製10-15分鐘殺殺水，然後用清水沖洗乾淨
3、吃不慣蘿蔔的澀味的可以開水裡燙一分鐘
4、瀝乾水分備用
5、製作醃蘿蔔水：100g涼白開100g白砂糖150g白醋兩小根泡椒剪開，攪拌均勻
6、把蘿蔔放入醃水，不完全沒過也可以，蘿蔔還會再出一些水分。
小貼士
1.這次用了5°的白醋所以加了用量。 2.白砂糖可以先用料理機打粉，方便融化。
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