週六的中午只有2人就餐，不想太複雜，又不想虧待自己，地裡剛剛採的青菜，很有食慾，女兒建議吃麵，而且是不一樣的面，還要以前沒吃過，翻翻冰箱，只有婆婆剛剛給的各種時令蔬菜+雞蛋，簡單的食材，做出簡單美味，吃出滿滿的幸福感！
By 叢叢愛生活
用料
- 青菜 500g
- 鹽 適量
- 掛麵 100克
- 草雞蛋 3個
- 蔥花 適量
- 油 適量
- 豆瓣醬 適量
- 老抽 適量
- 生粉 適量
- 糖 適量
做法步驟
1、自產農家大青菜，現在打過霜，青菜味道不錯，洗淨切小備用
2、熱鍋冷油，放入青菜翻炒，加適量開水再次燒開，加入鹽翻炒調味，即可出鍋
3、老公和大女兒喜歡吃麵，婆婆送了一抽屜的掛麵
4、炒澆頭，雞蛋加少許鹽打好備用，熱鍋熱油炒雞蛋，雞蛋倒進鍋中迅速炒散，炒熟盛出，鍋中放入適量油，炒香蔥花，放入豆瓣醬老抽，加進雞蛋，加適量開水燒開加老抽，糖調味，淋入適量水澱粉勾薄芡出鍋備用
5、麵條煮熟，用漏勺撈出，加上滿滿當當的雞蛋澆頭，香氣迎面而來
6、簡單的食材，簡單的製作，簡單的午餐
青菜的營養功效
1.提供營養、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤面板、延緩衰老：可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。
青菜的飲食禁忌
小白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
面板瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
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