如果你是從農村長大的，那麼對“灰灰菜”並不陌生，小時候漫山遍野都可以看到，農村人經常會跑到山上挖這種野菜，回家直接涼拌，或者是煲湯用。
灰灰菜是一種生命力非常旺盛的植物，主要是生長在田間地頭，馬路兩邊，幼苗或嫩莖葉都可食用，但需要注意的是，灰菜有兩種：
- 一種是葉面綠色背面有灰白色粉狀物的，是可以食用的
- 另外一種背面是紫色粉狀物的，就儘量不要吃，吃多了可能導致臉部浮腫，不過少吃點也沒關係。
01
農村遍地都是的“灰菜”也是一種藥，晾乾有4種作用
去除口臭
新鮮的灰灰菜可以直接食用，晾乾之後裡邊含有大量的揮發油和一些鹼性物質，這些物質可以消滅口腔中的病菌，也能清新口氣，對人類的口腔異味以及口臭等不良症狀有一定的緩解作用。
很多人並不知道灰灰菜晾乾之後，有很強的驅蟲作用，特別是對於蛔蟲病與絛蟲病等多種寄生蟲病有很好的治療作用。
消炎止瀉
灰灰菜當中含有多種天然的消炎成分，進入人體之後，可以清除腸道當中的炎症，所以晾乾之後有效的消炎止瀉。
包括我們所瞭解的腸炎，痢疾，以及腹痛，常見的疾病都有一定的治療作用，把晾乾之後的灰灰菜加上清水煎制以後服用。
祛溼止癢
灰灰菜晾乾之後可以達到祛溼的效果，能夠有效地清除人體當中的溼毒，或者是因為溼度過重導致的面板瘙癢丘疹，疾病都有一定的作用。
在使用的時候，可以把涼杆的灰灰菜搭配適當的菊花，一起一起煮水，晾涼之後直接塗抹在患處就可以。
消腫解毒
其實消腫解毒也算是灰灰慚晾乾之後的主要作用，尤其是人體出現腫毒和疥癬，使用之後效果比較明顯。
方法就是直接把灰菜研末以後加醋調勻製成膏狀，外敷在腫痛的部位上，每天換藥一次就可以。
02
蒸灰灰菜
材料：蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，小米椒幾個切成圈
- 洗淨的灰灰菜一把，加入植物油10克，抓拌一會，使灰灰菜均勻裹上油，這樣蒸出來的灰灰菜不易出水，色澤更加鮮亮，加入麵粉50克，抓拌均勻備用。
- 鍋中燒水，放上篦子，水燒開以後，鋪上蒸布把裹好麵粉的灰灰菜 均勻攤在篦子上，開中火蒸6分鐘。
- 6分鐘以後把灰灰菜從鍋中取出，放入盆中，用筷子炒散快速降溫，這樣能防止灰灰菜粘連成坨，加入少許的食鹽入底味拌勻備用。
- 然後在準備好的小料中加入食鹽1克，生抽10克，紅油10克，香油15克，蔥油10克，攪拌均勻倒入灰灰菜中顛盆拌勻後即可裝盤。
灰灰菜營養價值非常的高，應該算是一種高鈣植物，平均100克灰灰菜當中的含鈣量達到了209毫克，如果你的家中有一片小空地，可以再種上一些相處的時候更加的方便，不僅美味，而且安全，應該算是實至名歸的綠色產品。
