最近腎病營養後臺有很多留言關於“我能吃肉嗎？”不少腎友表示要堅持低蛋白飲食，就立刻覺得嘴裡的肉不香了，也不敢吃肉，太鬱悶了。
針對這個問題，腎博士這就給大家好好解答一下。
肉類食物是人體蛋白質、維生素和微量元素等的重要營養來源。如果完全不吃肉，會導致蛋白質營養缺失，不利於腎病康復！
腎友該如何吃肉？
溫馨提示
紅肉：指各種畜肉（如豬、牛、羊等）
白肉：指各種禽肉（如雞、鴨、鵝等）和水產（如鱸魚、大蝦等）
無論是紅肉還是白肉，蛋白質含量都很豐富，氨基酸結構也與人體需求更接近，都是適合腎友的優質蛋白。滿足營養的同時產生的廢物又少，適量食用是不需要擔心加重腎負擔的。
1 不要長期只吃一種肉類
紅肉的血紅素鐵的含量較高，是很好的補血食物，對預防貧血非常有幫助。而白肉的不飽和脂肪酸含量高，尤其是魚類富含n-3不飽和脂肪酸，對心血管保護有益處。
建議腎友在保持總蛋白質不超量的情況下，紅肉白肉換著吃，不要長期只吃單一肉類。
2 選擇健康的烹飪方式
腎友需要保持清淡的飲食習慣，烹飪食物時要少放鹽、醬油等調味品，多用新鮮食材如蔥、姜、蒜調味。儘量不要煎、炸、烤，選擇用蒸、煮之類的烹飪方式。
另外，老火慢燉的肉湯裡含有大量脂肪、嘌呤、磷等，腎友儘量不要用肉類煲湯食用。
如果是血磷高的腎友，烹飪肉食之前，先把肉用水煮一下，丟棄肉湯，只吃肉，這樣可以減少磷的攝入。
3 少吃內臟，拒絕加工肉類
動物內臟部位的肉食要少吃，這些部位有極高的脂肪、膽固醇、嘌呤，多吃對身體沒什麼好處，反而會增加腎臟負擔。
加工肉類中含有很高的鹽分和食品新增劑，長期食用不利於血壓、血磷的控制，對腎臟有害，腎友們一定要遠離加工肉類食品。
吃肉與肌酐的關聯
有的腎友發現在嘗試過一階段素食療法後（只吃某些蔬菜），血肌酐有一定程度的下降，而吃一些肉食發現血肌酐往上漲，就堅定地認為吃肉不健康，素食才能改善腎功能，其實事實並非如此。
血肌酐是反映腎功能的重要指標，它來自於肌肉代謝，因此肌酐的值和自身體內的肌肉含量、飲食中的肉食量都有很大關係。
也就是說長期素食，以及變得消瘦、營養不良、肌肉萎縮，確實可以在表面上使肌酐降低，但這並不代表腎功能好轉，只是肌肉代謝減少了而已。
大家千萬不能為了追求表面的血肌酐數值好看而不吃肉，這犧牲掉的是身體的蛋白質營養，反而對腎臟有害。
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