玉米是生活中常吃的食物，黃澄澄的，香甜可口，是很多人喜愛的糧食。但最近一女子卻因為玉米出了事。
近日，一名23歲女子回老家幫忙收玉米，當時她負責的那部分玉米因為淋雨而發黴了，當時沒有采取防護措施。在那之後她連續一個多月反覆咳喘，經醫生診斷為真菌引起的肺部感染，培養提示是黃麴黴菌惹的禍。
黃麴黴菌是什麼？黴變的玉米為什麼會導致人感染？沒有食用，只是吸進去就會致病嗎？快來看。
什麼是黃麴黴菌？
黃麴黴菌，顧名思義為麴黴菌的一種，屬於常見的腐生真菌，常見於發黴的糧食、糧製品等黴腐的有機物上，比如玉米、花生、核桃內等等。
黃麴黴最被人熟知的是其產生的毒素，黃麴黴毒素為世界公認的一類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，可以導致肝臟損傷甚至肝癌。
肺部真菌是如何感染的？
麴黴菌屬絲狀真菌，是條件致病性真菌，一般的正常人對它有一定的抵抗力，多見於免疫力較低的人群。
肺麴黴菌病是因麴黴菌侵入肺組織而引起了深部真菌感染，佔全部曲黴菌的80%。
引起人類患病的多為有煙麴黴菌和黃麴黴菌。平時這些真菌可寄生於正常人的面板和上呼吸道，當抵抗力下降時，病原菌可透過面板黏膜破損處進入血液，或吸入呼吸道，迴圈到其他組織或器官而導致患病。
哪些地方容易有黃麴黴菌？
黃麴黴菌廣泛分佈在自然界和人類社會中：
在野外主要存在於土壤、空氣、植物、野生或家禽動物及飛鳥的皮毛；
鄉村生活中農田、糧食倉、牲口棚或久不住人的農舍等處可能有；
城市生活中，需要警惕不通風的潮溼房間環境，很多大眾熟知的食物如玉米、通心粉、調味品牛奶、奶製品、食用油等製品中也經常有發現；
黃麴黴菌喜歡熱和潮溼的環境，在熱帶和亞熱帶地區的食品中黃麴黴毒素的檢出率特別高。
如何預防真菌感染？
新聞中該女子患病後回憶，當時她負責的那部分玉米因為淋雨而發黴了，但沒有采取防護措施。
從這個事件中我們可以總結出一些經驗，不要將糧食等可能密切接觸的物品長時間堆積在不通風和潮溼環境。如果需要處理這些物品時，要做好隔離防護，戴口罩、口套、帽子、鞋套都是好辦法。
如果環境中出現肺麴黴菌感染的患者，首先要查詢感染源，預防再次感染，加強周圍環境的消毒，保護其他健康人群。比如針對真菌，按照規範建議的消毒劑選擇含氯消毒劑及酒精類為物體表面消毒。
值得提醒的是，由於真菌孢子非常輕，在打掃過程中有飄散並種植到附近物品表面的可能，所以保持通風及打掃徹底很重要。
來源：科普中國微信公眾號廣州日報·新華城編輯 王典
