轉眼間，冬至就要到了，作為冬季裡的一個重要節氣，冬至同時又是我國的一個傳統節日。民間有“冬至大如年”的說法，所以在冬至這一天，全國各地都講究吃具有傳統意義的美食，加上冬至意味著數九寒天的開始，人們在吃上更加註重營養搭配。由於中國疆域廣闊，不同地區的飲食文化也因著當地的氣候與食材而有所不同。所以下面就來跟大家分享，在冬至節氣這一天，不同地區流傳的5種傳統美食，看看哪種是你家鄉的？

【5吃】

餃子

“冬至餃子夏至面”，這是在民間流傳非常廣泛的一句民謠，每年到了冬至這一天，餃子館可謂是爆滿，人們都想在冬至這一天吃上一碗餃子，畢竟生活不止有做不完的工作，還要有一些儀式感。

冬至吃餃子主要是我國北方地區的一個傳統。而且由來已久，據說是與醫聖張仲景救濟百姓有關，當時張仲景看到百姓受凍，便招呼弟子大棚做飯，把羊肉，辣椒連同驅寒的藥材一起煮熟，然後剁碎包入麵皮當中，形成耳朵的形狀，當時稱為“矯耳”，而百姓吃完以後，暖身效果非常好，於是冬至吃餃子的習俗也就流傳開來。

【豬肉蘿蔔餡餃子】

食材：青蘿蔔1個，豬肉300克，醬油適量，熟油適量，胡椒粉適量，蔥姜適量，食鹽適量

1、把大蔥切段，生薑切絲，放入溫水中泡半個小時備用。

2、處理豬肉，把豬肉洗淨以後，晾乾水分，然後切小一些，放進絞肉機中，絞碎。

3、絞碎的肉餡中加入適量的蔥姜水，要分少量多次加入，這樣才能使肉餡吸收均勻。然後加入生抽蠔油，胡椒粉，拌勻，最後再淋些蔥油提香。

4、把青蘿蔔洗淨，切除頭部和尾部，切成細絲，用紗布將其中的水分擠出。

5、把蘿蔔絲改刀切短一些，然後放進肉餡中，再次拌勻，蘿蔔餡就調好了。

4、然後根據我們的習慣，將餡料包入餃子皮即可。

湯圓

與餃子一樣，湯圓也是中國的一種傳統美食，是在我國南方地區非常流行的一種食物，與餃子在北方餐桌上的地位是一樣的，在很多重要的節日與節氣都要吃。湯圓，是以糯米麵做成皮，包入豆沙，黑芝麻，花生，紅豆等餡料，團成圓球狀，形狀飽滿，寓意團團圓圓，圓圓滿滿。在江南的一些地區，有”吃了湯圓大一歲“的說法。隨著人們對湯圓的不斷改良，現代的湯圓不僅有傳統的餡料，還有水果餡，巧克力餡等等，而且不僅有糯米麵的，還有黃面的，以及摻入各種雜糧面的。

冬至吃湯圓，在煮湯圓的時候要注意，不能等水大開了再下鍋，否則很容易煮爆露餡，而應該在水似開非開，也就是鍋底開始有密集氣泡冒出時下鍋，然後煮至沸騰以後，我們需要點兩次水，這樣可以煮出的湯圓非常完整，不粘鍋不破皮。

羊肉

羊肉是寒冬裡最不可錯過的一種食物，這是由於羊肉性溫，富含營養，可以幫助我們補充更多的體力，對抗寒冷。在冬至這一天，更是少不了要吃頓羊肉，而且冬至食羊肉也是由來已久的習俗。羊肉不僅可以燉著吃，還可以包成羊肉餡餃子，或是熱乎乎得吃上一頓涮羊肉，亦或是來上幾串羊肉串，想起了都讓人口水直流。

【燉羊肉】

食材：羊肉1斤，白蘿蔔1個，生薑1塊，枸杞適量，香菜2棵，胡椒粉適量，食鹽適量，花椒1小把

1、把羊肉斬成小塊，放入清水中浸泡2個小時左右，泡出血水備用。

2、把羊肉放入鍋中，加入生薑，花椒粒，冷水，然後開火，小火慢慢煮開。

3、將鍋內煮出的浮沫打撈出去，花椒粒也撈出去，一定要打撈乾淨，然後轉小火繼續燉1個半小時。

4、在燉羊肉期間，我們把白蘿蔔洗淨，切成塊狀備用。香菜洗淨切成段，枸杞洗淨備用。

5、過了一個半小時，我們把白蘿蔔放進鍋裡與羊肉一起燉半個小時左右。

6、最後撒入胡椒粉和食鹽調味，加入枸杞和香菜，就可以享用了。

赤豆糯米飯

在我國江南水鄉的一些地區，流傳著在冬至這天夜裡吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，人們吃赤豆飯是為了驅除疫鬼，保佑家人平安。赤豆和糯米都含有豐富的營養，對身體有滋補的作用。而在寒冷的冬天，將這兩樣食物搭配食用，可以幫助溫暖身體。

食材：赤豆50克，糯米150克

1、把赤豆和糯米分別淘洗乾淨，然後將赤豆和糯米分別浸泡2個小時左右。

2、將赤豆倒入湯鍋中，加入5倍左右的清水，煮沸以後，轉小火繼續煮40分鐘左右，將赤豆煮開花。

3、把煮熟的赤豆中的湯汁倒入糯米中，糯米與水的比例為1:1.2左右，然後將糯米上鍋蒸熟。

4、最後把赤豆拌入糯米中，就可以享用了。

吃雞

在我國南京地區，有著“逢九吃雞”的習俗，而冬至這一天剛好是數九的開始，所以在當地的家家戶戶都要吃雞，一來可以滋補身體，有更多的能量來禦寒，二來也可以為來年的好身體打下良好的基礎。

【蟲草花雞湯】

食材：雞1斤，蟲草花20克，紅棗5個，枸杞適量，生薑2片，料酒1勺，食鹽適量

1、煲雞湯要選擇新鮮的雞肉，我們將其剁成小塊，然後在清水中，反覆搓洗，將血水洗淨。

2、蟲草花洗淨，然後加入適量的清水，浸泡20分鐘左右。

3、把洗乾淨的雞肉放進鍋裡，加入清水，薑片，料酒，然後煮開鍋，撈出，再次用溫開水洗淨。

4、準備一個砂鍋，把雞塊放進去，然後把蟲草菇連同浸泡的水一起倒進去，加入生薑和紅棗。足量的清水。

5、首先開大火煮沸，然後轉文火慢煲2個小時左右，使營養充分釋放。

6、出鍋前5分鐘，把枸杞放進鍋中，加適量的食鹽進行調味即可。

孝道文化是我國傳統文化的一部分，人們在逢年過節期間，總不會忘記祭祀祖先。在冬至這一天，我國大部分地區流行著祭祖的活動，所以冬至這一天也是比較嚴肅的一天。並且在冬至這一天還有不少禁忌，下面就一起來看看具體有哪些吧，為了家人的好運，不妨注意下，也是為新的一年祈福納祥。

【3忌】

1忌嫁娶

作為傳統的祭祖節日，冬至是表達對故去至親緬懷的節日，人們往往要準備酒撰飯菜來孝敬故人。這樣的節日來舉行婚慶嫁娶顯然是不合時宜的，不僅是對先人的不敬，對於新婚的少男少女也是不吉利的。

2忌喬遷搬家

“冬至搬家，牆倒屋塌”這是民間流行的一句俗語。在中國人看來，做任何重要的事情都要選擇個好日子，以求好運，而事關居所的喬遷搬家之事，更要選擇個良辰吉日，以求得安穩。冬至這一天，顯然不是喬遷的好日子。

3忌開業開市

開業開市所對應的是我們的財運，所以開市營業的日子很重要。農村有老話是這樣說的“冬至開市市不興”，所以我們還是要尊重老傳統，以免影響了家人的財運。想要開業開市的，不妨另擇吉日。

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