第一種
切糕，又叫瑪仁糖，大家是不是很熟悉呢？這是外地朋友們耳熟能詳的一種新疆特色糕點。它是維吾爾族人們採用傳統工藝，並選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、紅棗、巴丹杏、玫瑰花、芝麻等多種原料熬製而成的民族特色食品。
特點：切糕的堅果的香味口感很豐富，吃起來酸甜適度，清香襲人、甜而不膩，不僅營養豐富，而且已有幾百年歷史。
第二種
包爾薩克：包爾薩克對於哈薩克族朋友們來講，就像油條對於漢族。包爾薩克和奶茶的關係，就像油條和豆漿的關係，古爾邦節時，它是哈薩克族家庭必不可少的待客食品。
不誇張的講，哈薩克族一天要喝六七次奶茶，來了客人還要燒茶。每次喝茶都離不開包爾薩克，也離不開酥油，像孩子依賴的肩膀，海豚依賴海洋。包爾薩克就像天使一樣，給哈薩克族依賴的力量。
第三種
古拜底埃：是塔塔爾族日常生活中最主要的糕點之一，也是塔塔爾族民間自制糕點。主要是以大米、麵粉、雞蛋、杏幹、葡萄乾、黃油、鹽等配製而成的圓形糕點。
特點：外皮酥脆、裡面鬆軟。這種糕點常常出現在塔塔爾族的重要場合裡。如果來新疆，一定要吃一吃這種特色糕點。
第四種
巴哈利：巴哈利是維吾爾族的傳統糕點，在烏魯木齊隨處可見。原是俄羅斯族常食的一種點心，也稱為黑蛋糕。它內涵豐富，中間各種果仁，如核桃、杏仁等，在蛋糕的表面上有葡萄乾，很是誘人。
特點：甜香鬆軟而不油膩，咬一口很紮實，而且營養極為豐富。這種糕點是我們平常食用最多的糕點之一，做法也比其他簡單方便。
第五種
玫瑰花饢：上下兩層饢餅薄而香脆，中間的玫瑰醬不僅顏色淡，甜度也較淡，但並不影響玫瑰花香味，不膩人，相反口感清爽。
特點：吃起來沒有絲毫甜膩感，它與傳統意義上的饢不同，更像一種介於餅乾和燒餅之間的點心。我建議初次來新疆的朋友們，可以品嚐一下，至於其他種類的饢，可以選擇慢慢適應，我是最喜玫瑰花饢的，忠實粉絲一枚。
第六種
奶皮酥：新疆人大多喜歡食用脂肪含量高的奶製品，其中奶皮酥算是奶製品當中的佼佼者。奶皮酥是在奶皮子里加入一些堅果、玫瑰花醬，其味道比牛奶更濃郁。
第七種
俄羅斯餅乾：這是新疆，尤其北疆最常見的一種餅乾。造型簡單，在家庭裡常常用來招待客人，也不失禮儀。它是啞光面的餅乾上刷了一層雞蛋液，亮光面的餅乾上刷了白砂糖。
特點：酥、軟、甜，極具地域代表性。
第八種
酸奶疙瘩：通常有兩種傳統型別，一種是傳統奶疙瘩，另一種溼奶疙瘩。傳統奶疙瘩的味道是鹹酸的，幹奶疙瘩一般都是這種口味，還有甜酸味的，溼奶疙瘩不僅可以直接吃，還可以曬乾吃。對於新疆人來講，它可是一種很好的小零食，而它現在也是一種網紅食品了。如果你第一次吃很難接受它的味道，你可以選擇帶有果仁或者葡萄乾的酸奶疙瘩，味道也是很不錯的。
我們新疆還有很多其他的糕點型別，下次有機會再進行介紹。特色的風味點心傳承我們當地人的情感和交流，這種寄託家人和老百姓的味道，我希望讓更多的人知道。
