朋友們大家好，進入冬天以後，又到了吃醬骨頭的季節，你們有愛吃醬骨頭嗎？相比較於其他部位的肉來說，我覺得醬骨頭上的肉，才是最好吃的，口感特別香，而且肉質特別嫩。如果你也喜歡吃醬骨頭，今天就讓我來給你說一說，醬骨頭的做法如何？

提到醬骨頭，很多人都說北方人做的醬骨頭，味道才是最好吃的，其實我也是這樣認為的。這不今天，我帶來的醬骨頭做法，就是我認識的一位北方廚師給我分享的。

以前我不會做醬骨頭的時候，總以為其做法會很複雜，但自從我學會了以後，我就經常給家裡人做，因為他的做法實在很簡單。廢話就不多說了，一起學起來吧，好吃不油膩的醬骨頭，你還在等什麼？

【醬骨頭做法】

【原料】：大骨頭，蔥，姜，料酒，幹辣椒蔥段，薑片，八角，香葉，桂皮，丁香，花椒，黃豆醬，甜麵醬，食用油，生抽，老抽，鹽。

【做法】

1、首先我們要準備適量的大骨頭，在對大骨頭進行購買的時候，一定要提前給老闆預定哦，讓他給你往上面多留點肉。

2、準備好的大骨頭，我們要給它裝入大盆裡面，然後加入鹽和麵粉，再加入適量清水，對大骨頭進行抓洗。

3、食鹽能殺菌消毒，麵粉有很好地吸附雜質作用，這樣一來就能把大骨頭，清洗得很乾淨，還能有效處理其內部所含的淤血。

4、用鹽和澱粉清洗乾淨後的大骨頭，我們還要用清水，再對其進行淘洗，儘量多淘洗兩遍，直到其被完全清洗乾淨。

5、大骨頭清洗乾淨後，我們還要用溫水給他浸泡半個小時，然後再來準備料頭，分別有蔥段，薑片，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，丁香，花椒備用。

6、骨頭浸泡半小時，將其內部淤血浸泡出以後，我們要給他控水撈出，然後把骨頭入鍋，再加入適量清水沒過骨頭，以及加入蔥，姜，料酒，大火煮上幾分鐘，煮出血沫後撈出，

7、這裡要注意的是，骨頭焯水的時候，一定要冷水下鍋，才能起到煮出血沫的作用。等骨頭煮好以後，我們還要給它控水撈出，並用涼水過一下。

8、起鍋，往鍋中加入適量冰糖，並開小火不停翻炒，將冰糖炒成糖色，這裡要注意的是，一定要用小火慢炒哦。

9、把糖色炒好以後，我們要往鍋中加入適量開水，再用大火熬上一分鐘後，出鍋備用。

10、另起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，並把準備好的香料全部加入鍋中，炒出香味後，再加入兩勺黃豆醬，一勺甜麵醬炒出紅油，並加入適量清水，大火燒開。

11、把焯水好的骨頭全部加入鍋中，再加入我們炒好的糖色，以及兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽，並蓋上蓋子，把骨頭燜上2個小時。

12、等時間到了以後開蓋，我們的醬骨頭就做好了，味道香噴噴，看著就流口水，你學會了嗎？

好了，以上就是今天我要給大家分享的，醬骨頭製作方法，那些不會做醬骨頭的朋友，記得收藏我的方法，並跟著做一做就可以了。剛出鍋的醬骨頭，味道才是最好吃的，比外面吃的那些醬骨頭，味道還要棒哦。

對於以上的醬骨頭做法，你那裡是否有更好的建議呢？評論區說說，你是怎麼做醬骨頭的。