包子作為中國的傳統美食之一，在人們心中的地位很高，其實包子是由饅頭演變而來。隨著人們生活水平的提高，為了滿足食慾的要求，在“饅頭”裡面裝上不同餡料的食物，名曰為“包子”。如今的包子是一個大家族，餡料樣式形狀五花八門。
今天和大家分享我自己製作的蛋黃包。
所需原材料：中筋麵粉500克，酵母5克，水300克，鹹鴨蛋黃150克，玉米澱粉20克，植物黃油20克，吉士粉20克，白糖30克，奶粉30克。
第一，鹹鴨蛋刷點白酒（酒可以去腥）放鍋裡蒸7分鐘，蒸熟的鹹蛋黃用勺子壓碎，黃油蒸一分鐘容易攪拌。
第二，壓碎的鹹鴨蛋加入黃油，玉米粉，吉士粉，白糖，奶粉少量水攪拌均勻。
第三，攪拌好鹹鴨蛋黃做成一個個小球，餡料就做好了。
第四，500克中筋麵粉，加入5克酵母，300克水和成光滑的麵糰，加蓋發酵至原來麵糰2倍大。
第五，發酵的時間要看溫度的高低，夏天一般二十分鐘就可以了，冬天需發酵四十分鐘。
第六，發酵好的麵糰放在案板上揉一揉，把麵糰的空氣排乾淨。揉好的麵糰搓成長條揪成小子。
第七，壓扁趕成麵皮，放上鹹鴨蛋黃。
第八，捏成自己喜歡的形狀，放蒸鍋上蒸。
第九，二十分鐘左右就關火，等待三分鐘後可以揭鍋了，好吃的蛋黃包就做好了。
