冬天的北京菜市場裡就會有活的小白蝦，這是冬天裡最喜歡的一道快手菜，孩子大人都很愛～
By Xiaoyupw
用料
- 小白蝦 250g
- 鹽 2g
- 蔥 半根
- 姜 兩片
- 蒜 兩瓣
- 煎炸粉 少許
做法步驟
1、洗乾淨小白蝦，放上鹽（放攤雞蛋的量就可以）、料酒少許、蔥、薑片、蒜沫（沒錯！就是蒜末，這是這道菜的靈魂，一點不要免蒜，試一下一定要試一下！），醃製30分鐘（著急的話10分鐘也可以，我通常醃製半天）
2、醃製後放入煎炸粉，如果沒有就放一點澱粉和麵粉，最好買一袋煎炸粉
3、我用的專用炸鍋，手掌大小，倒入3分之1的油就夠用了，中火燒熱，油熱放蝦，一次不要太多，反覆炸透，可以改小火，多炸會，顏色變深後撈出，控油
4、別忘了放上吸油紙，炸成這樣就可以，非常酥脆，孩子很喜歡吃（小小小寶寶不行哈）~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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