沒有人喜歡喝酒。喝到嘴裡呲牙咧嘴的樣子，就證明了酒真的很難喝。
但為什麼還是有很多人喜歡？
他們不是喜歡酒的味道，味道只是為了讓他們更容易喝下去。他們喜歡的是酒後的感覺，氣氛和情調。
我們今天就想科學地講一下，為什麼酒難喝，還是很多人會喜歡。
01
酒的主要成分當然是酒精。酒精進入人體後，會影響到人體三種激素的分泌：
多巴胺，內啡肽、γ-氨基丁酸。
多巴胺分泌出來，人的直觀感覺就是做成一件事，獎勵一下，讓你產生快感，希望下次還能再做。
許多毒品的作用就是快速提高多巴胺的分泌，以達到精神刺激。
但這種刺激很快就會消失，陷入賢者時間。如果分泌過多，會使人早逝，即使倖免一死，也會出現精神分裂症、癲癇病的症狀；不分泌或少分泌，又會使人得帕金森氏綜合症、痴呆症等。
於是人體有第二種興奮劑作為補償——內啡肽。
內啡肽分泌出來，直觀感受就是做一件事時感覺很難受，補償一下，讓你產生快感，讓你堅持下去，產生成就感。
就類似於大量運動後產生的快感。
這類快感來得慢，走得也慢，帶給人的感覺也更舒緩和健康。一旦被啟用，人就會情緒高漲，幹勁十足，思維敏捷，記憶力明顯增強，產生無比的快感。
還有一種情況，那就是太過於沮喪和灰心，多巴胺和內啡肽都拯救不了。
γ-氨基丁酸這時候就會來幫忙。它分泌出來就會讓人覺得：這件事讓你不開心了，沒事，睡一覺就好了。
γ-氨基丁酸主要負責降低大腦的興奮性，起到鎮靜的作用。酒精是氨基丁酸的激動劑，能透過結合γ-氨基丁酸受體，增加γ-氨基丁酸在大腦中的水平，從而抑制大腦興奮程度。
喝酒會醉，就是大腦過度鎮靜的結果，類似麻醉劑的效果。
所以人喝酒過程中，會呈現3種狀態，亢奮、文思敏捷；激動、精神錯亂；斷片、昏昏欲睡。
02
多巴胺和內啡肽的分泌，是有閾值的。年紀越小，越容易分泌；年紀越大，閱歷越多，越難分泌。
這也解釋了，年輕人不愛喝酒的原因。
可以讓他們興奮的東西太多了。
每天刷抖音，一刷就是一天，就是因為看完每個短影片後，我們對下一個短影片的期待都會讓我們產生多巴胺，快樂的停不下來。
川菜、辣條、泡椒鳳爪辣麼好吃，就因為辣椒刺激我們舌頭產生痛覺，大腦為了平息這種痛苦，分泌了一堆內啡肽，讓你辣而更快樂。
相比較古人，我們能接觸的，能吃的，能玩的太多了，這些東西都成為大腦分泌多巴胺和內啡肽的動力。
當這些刺激太過於頻繁，多巴胺和內啡肽的分泌閾值就會提高。會讓人對短影片的要求、辣條的辣度等有更高的要求，並且變得不那麼容易興奮、高興，對生活失去幻想和希望，變得容易抑鬱。
因此也就有人借酒消愁，借新的更強的刺激，來讓自己忘卻，讓自己糊塗——其實都是被身體控制，尋找更多多巴胺和內啡肽的刺激方式。
03
有研究表明，攝入同樣的酒精，男性大腦相比較女性而言，會分泌更多的多巴胺，讓男性產生更多的快樂。
也就難怪喜歡大魚大肉、大碗喝酒的總是男性，成為酒的主力消費大軍。
可是對於初次喝酒的人而言，高度的白酒都不友好，只能讓人感受到酒精的刺激，卻無暇也沒興趣去感受裡面的複雜。這也是為什麼很多普通人會更喜歡有點甜的半乾型或甜型的紅酒。
但慢慢地，多巴胺和內啡肽的分泌閾值會不斷被拉高，從而需要更高度數的酒精來刺激。
於是，中國高度白酒，就成了馬雲所謂的“40歲之後才懂的”的興奮劑。
所以說，不是你不喜歡喝酒，而是你的身體喜歡喝酒；不是你不懂喝酒，而是你的身體需要酒。
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