從吃飽到吃好，食物見證著時代的發展，更在時代發展中起著至關重要的作用，哪怕到了今天食物仍然是我們賴以生存的源泉！
但是在現如今，越來越多的人為了追求外在的美觀，而選擇不吃主食。認為主食是讓人發胖的重要原因；甚至還有一部分人拒吃主食，認為主食是讓人致病的一大因素。
最近更是流傳出了“不吃主食能夠讓人更長壽”的說法！
事情真的是他們所說的那樣嗎？
一、不吃主食對我們真的有利嗎？
主食，是我們飲食結構中的重要根基，而且主食中含有的碳水化合物是我們人體所需要的重要能源，透過主食的攝入可以讓我們更好地吸收；除此之外，我們人體所需要的糖分大部分也都是透過主食攝入的！
1.對生理機能的影響
很多人想要透過不吃主食達到減肥的效果，但是不吃主食或者食用主食太少都會導致我們的肌肉萎縮、記憶力下降！這種方法極不健康，非常容易引起腸道疾病、心血管疾病、營養不良等。
2.對健康影響
我們最常吃的主食主要包括麵食類、米飯兩種，這兩種食物都含有一定量的糖分，很多人就覺得吃主食容易導致人們患上糖尿病、高血壓、脂肪肝、冠心病等疾病，於是他們開始拒絕食用主食！
首先需要說的是，吃主食容易致病這個說法是沒有根據的、不正確的！
其次，主食的食用有利於我們的身體保持營養均衡，還可以很好地為我們的身體提供所需的熱量。
3.對壽命的影響
早在2018年的時候，《柳葉刀》就對此進行了相關的研究，並發表了一篇關於主食對壽命影響的文章。文章指出，食用過多主食或不吃主食都會影響壽命！
《柳葉刀》在45歲—64歲的人群中隨機挑選了15428名志願者，並對他們進行跟蹤調查，以此來研究主食對壽命的影響。
低碳水化合物飲食會縮減壽命！碳水化合物佔總攝入能量比低於30％的人，預計壽命將會縮短4年；超過65％碳水化合物佔比的人，預計壽命將會縮短1年。
在50歲後，適當增加主食攝入量，可以最大限度地降低死亡率。
另外，碳水化合物還具有醫療價值，在20世紀90年代低碳水化合物飲食就已經被應用到了臨床治療當中，用來治療癲癇，並得到了世界公認！
二、麵食類和米飯哪一種對我們人體影響大
饅頭面條和米飯分別代表了北方和南方兩個地區、兩種飲食結構。而對於哪種飲食更健康的討論也從未停止，有人覺得米飯不容易消化，也有人覺得面類含糖量高更容易發胖。
那麼麵食類和米飯到底哪一種對我們的身體影響更大呢？下面我們就來聊聊。
1.米和麵的利弊
麵食：所謂的麵食，就是指用麵粉做成的食物，容易消化。麵食類含有的成分中澱粉最多，其次是蛋白質、維生素、糖分、碳水化合物等，在一定程度上面食類有著降低血脂、改善貧血、平衡營養吸收等功效！
但是，需要注意的是，如果長期食用過多的麵食也會導致我們變胖，營養不良，而且由於面類食物的含糖量也較高，長期食用的話還可能會導致我們體內血糖失衡！
米：米中含有米精蛋白、氨基酸、礦物質。而且米還具有健脾益氣、止煩止渴的效果和治療脾胃氣虛、洩下痢疾等病症的效果。
但是米飯吃多了和麵食一樣會造成血糖升高，導致體內血糖失衡。
總的來說，米和麵食都是有利有弊，要真想分個高低還真不好辦！
2.碳水化合物含量
麵食：拿饅頭和麵條來說，每100g麵條和饅頭中就分別含有碳水化合物24.3克、47克；
米：每100g米中含有77.2克碳水化合物；
從上面這組資料來看，米的碳水化合物含量高於面類食物，而且透過資料可以看出，只要我們合理地控制碳水化合物的攝入量，正常情況下我們透過主食攝入的量對我們壽命的影響並不會太大！
三、如何科學、健康地食用主食
《柳葉刀》指出，中國因飲食結構造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，在世界人口前20的大國中位居第一，原因是高鹽飲食、全穀物攝入少、水果攝入少。
在日常生活中，我們應該怎麼去控制主食的攝入量呢？應該吃多少呢？又要怎麼吃呢？
下面我們就從麵食和米的熱量、維生素、血糖這三個方面入手，來分析一下面食類和米！
1.熱量
食物的熱量有多少，主要是透過食物含有的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白質等比例得出的。
麵食類：每一百克麵食中含有360千卡左右的熱量，和米相比面類食物的熱量相對要高一點。而且不管是從麵食本身含有的熱量來說，還是從後期的蒸、炸、煎、煮、炒等做法來說，麵食的熱量都比米飯的熱量高；
米：每一百克大米中都平均含有346千卡的熱量，而大米在被做成飯之後，由於吸收了水熱量在一定程度上也被稀釋了一部分，所以真正被我們人體所攝入的熱量也會降低很多。
2.維生素
和米相比，麵食類含有的維生素更勝一籌。
麵食類：除了脂肪、碳水化合物之外，麵食中還含有粗纖維、鈣、磷、鉀、鐵、鎂、銅、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B9、煙酸成分、尿囊素等成分；
米：米中含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素H、維生素B11、維生素B5、維生素3等元素；
3.血糖
在血糖這方面，米飯雖然相對於麵食好一點，但是兩者相差的並不多。而且，兩種食物的製作方法對血糖也有一定的影響！
對面食和米飯有了一定的瞭解之後，我們來說說怎麼吃。
1.定量
不管是幹什麼，都要有一定的標準，食物也是。在日常生活中，每頓飯食用一個饅頭、或者一碗米飯再搭配些別的食物就差不多夠我們身體每天所需的碳水化合物了；
2.拒絕單一化
在食物的選擇方面要多樣化，種類多一點，數量少一點；製作的時候，減少煎、炸等油性大的方法。
