愛吃內臟的人可能會問，真的有人不吃內臟嗎？爆炒雞心、青椒炒肥腸、熘肝尖、毛血旺……中國人的餐桌從來不缺各式做法的動物內臟，它們獨有的“重口味”是專屬吃貨的福利。動物內臟鐵元素含量高，還是維生素、微量元素的聚集地，肝和胗的蛋白質含量與瘦肉不相上下，但其高脂肪和食用安全也讓一部分人擔憂。怎麼吃才能兼顧安全和美味？
來源： 錦繡瀟湘-文旅湖南
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吃動物內臟到底健不健康？
分類： 歷史
時間： 2021-11-27
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