人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。豬頭皮這樣做才好吃，鹹香入味，不腥還脆口，下飯真是絕了。
我是屬於重口味的人，所以特別喜歡吃滷料，不管是東西經過了滷，鮮香入味，特別好吃，經過滷料店，我都是沒有辦法拒絕，經常要買點回家吃。配菜還是作為休閒零食都特別棒。
豬頭一般人看到都是拒絕，但是它卻是種很好的美食，豬耳朵，豬舌頭，還有豬頭皮，經過滷，味道加倍，下酒菜的最佳搭檔。公公有空就喜歡在家小酌一杯，豬頭肉是他喜歡的配菜。
這不，前段時間買了個豬頭，經過處理，做成了多道美食，道道家常又經典。肥肉我是拒絕，但是豬頭皮我卻特喜歡吃，首先豬頭皮的膠原蛋白豐富，其次口感跟一般的豬肉不一樣，經過爆炒不管是下飯下酒都香。
豬頭皮好吃，但是沒有煮好的話腥味重，很難下口。首先豬頭皮要下鍋焯水一下，去掉其腥味；其次，炒豬頭皮的時候，最好選用大火快炒，炒出來又香又好吃。
準備食材：
豬頭皮，青紅辣椒各1個
具體做法：
1.準備的豬頭皮清水洗淨，用刀將其表面的毛囊刮乾淨，鍋中放入適量的水，生薑一片，將洗淨的豬頭皮放入鍋中焯水2分鐘，隨後撈出用清水洗淨。放入案板，用刀將其切細，切好放盆中備用。
2.青紅辣椒用清水洗淨，洗淨放一旁備用。
3.辣椒去掉其頭尾部分，撈出辣椒籽，掏乾淨。用刀將其切成塊，切好放盆中備用。
4.熱鍋中加入適量的油，將切好的豬頭皮放入鍋中，中小火將它裡面的油脂煸炒出來，這樣做出來的肉不會特別油膩，而且焦香。
5.豬頭皮下鍋後，用鏟子將其翻動一下，隨後加入一勺食鹽，食鹽的加入可以使豬頭皮的肉煮出來更香。
6.這是炸出來的豬油。將它盛出放碗中，之後要煮菜的時候可以加在一起煮，味道香噴噴。
7.盛出油後，鍋中還剩下一些油。
8.將切好的青紅辣椒塊放入鍋中。
9.鏟子翻動，把鍋中的食材翻炒均勻。
10.加入青紅辣椒可以使這道美食煮出來味道香，而且也不會油膩，辣椒吸收了豬頭肉的香味，味道更好。隨後加上適量的食鹽，炒至均勻後出鍋。
誘人的辣椒炒豬頭皮就完成了，簡單美味，做法很家常，這樣做出來鮮香入味，一點也不會腥，配上白米飯多吃一碗沒問題。公公喜歡小酌一杯，炒一盆，叫上隔離家的一起，喝得可開心了。真的是香。
小貼士：
1.豬頭皮炒之前一定要處理乾淨，這樣煮出來的豬頭皮好吃，不會腥。
2.豬頭皮煸炒的時候，加入小勺的食鹽一起煸炒，炒出來鮮香入味，味道真香。
3.喜歡吃辣的朋友，加上適量的辣椒一起炒，味道更佳哦。
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！
