油炸豬肉
配料:豬肉、胡椒粉、少許脂肪、大蒜、醬油、鹽、味精和油。
實踐
1.瘦肉片用鹽和醬油稍微調味。辣椒切成薄片，然後輕輕拍蒜。
2.肥肉蒜炒香，瘦肉、辣椒等調料炒香。
技巧
1.簡單翻炒，快速調味出鍋，這才是真正的絕招。
冷藕
配料:蓮藕、薑末、大蒜、陳醋、醬油、雞粉、鹽、花椒油、香油和糖。
實踐
1.蓮藕切成薄片，用開水焯一下，立即放入冷水中，撈出放在盤子裡備用。
2.將大蒜和生薑切成細粉，放入碗中。加入醋、醬油、雞粉、鹽、花椒油、香油和糖。加入少許溫水，攪拌至糖和鹽融化。
雙頭金針菇
食材:金針菇400克，辣椒適量，生薑2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/ 2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙，大蒜3瓣，洋蔥1個，雞粉少許。
實踐
1.姜、蒜、蔥切泥，辣椒切小圈，金針菇撕小把，沸水焯5分鐘至斷，撈出放涼；
2.將蔥、姜、蒜、辣椒放入炒鍋中炒香，加入鹽和雞粉，翻炒均勻後淋在金針菇上；
魷魚乾烤豬肉
食材:魷魚乾4個，五花肉500克，洋蔥1小塊，蒜苗100克，姜3片，八角3片，桂皮1片，月桂葉1片，醬油2湯匙，醬油1茶匙，冰糖3片，鹽1茶匙，植物油1茶匙。
實踐
1.魷魚乾用冷水浸泡過夜，洗淨，去掉紫膜，切成條；五花肉洗淨切絲，蒜苗切段。
2.鍋中燒少許植物油，放入蒜苗、蔥姜爆香。
3.將肉和魷魚乾煸炒，加入醬油、醬油和冰糖至變色，然後用水覆蓋肉面。
4.加入肉桂和月桂葉，大火煮至水沸騰，加入適量鹽，攪拌後關火。
