大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房專研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。
週末大娘姑來家裡玩，婆婆沒有來得及準備，從冰箱拿出一些食材給我，讓我想著做幾道菜招待一下，準備得匆忙，花了2小時還是煮了幾個菜，吃完後，全家都挺滿意的。姐夫說："最近的廚藝有長進，葷素搭配很好，這麼下去可以做老闆了”，一向嚴肅的姐夫這麼說，感覺被受寵，一起看看我做了啥？
第一道菜：蔥頭油拌茼蒿
茼蒿菜是冬天涮火鍋的必備蔬菜，口感軟嫩香脆，1有一股獨特的味道，煮火鍋時加上它，既可以吸收多餘的油脂，而且這樣煮出來的茼蒿菜味道特別鮮美。茼蒿菜還可以涼拌，加上蔥頭，味道真是香，家宴時少不了青菜，茼蒿便是很不錯選擇。
做法：
1.準備的茼蒿泡水10分鐘，撈出再用清水洗淨，洗淨的茼蒿放著備用。蔥頭洗淨，剁成沫。
2.鍋中準備適量的水，水開後加入一勺食鹽，一勺食用油，將茼蒿放入鍋中焯水；茼蒿1分鐘，葉子變軟，顏色翠綠即可撈出。
3.用漏勺將茼蒿撈出瀝乾水，倒入盆中，加上適量的醬油。
2.熱鍋下油，油溫熱，倒入蔥頭，蔥頭煸炒出香味來；倒入蔥頭油，要吃的時候將它們拌一下即可食用。
第二道菜：蒜頭燜豆腐
豆腐嫩滑美味，是豆製品中的一款，不管怎麼烹飪，味道都特別好，可以說是好吃好做的一款美食，營養也不少。樸素的豆腐加上大蒜，簡單而不平凡，下飯的好菜。
做法：
1.老豆腐用清水洗淨，刀切成小塊，放著一旁備用。
2.準備適量的大蒜去皮，隨後連同蔥辣椒一起洗淨；辣椒跟蔥切細放著備用。
3.熱鍋中下入適量的油，將準備好的蔥下鍋爆香，大蒜辣椒也放入鍋中煸炒出香味。
4.倒入切好的豆腐塊，輕輕推動，豆腐嫩，所以不能太大力翻炒，隨後加入適量食鹽，醬油，蠔油，燜煮10分鐘左右，收汁後裝盆中。
第三道菜：燜羊排
這道菜是硬菜之一，冬天天氣冷，多吃點羊肉，補充能量，也就不會那麼怕冷了。羊肉好吃營養，如果沒有處理好，做出來羊羶味重，很多人都避而遠之。這樣做出來的羊肉嫩又不腥。
做法：
1.蒜葉，生薑，辣椒清水洗淨，切成細塊放著備用。
2.羊肉放盆中洗2-3遍，放水中將血水泡出，再洗淨。羊肉多次的清洗可以去掉一部分的腥味；隨後放入鍋中焯水，焯水再用清水洗2-3遍，洗淨放著瀝乾水。
3.熱鍋下油，將入蒜頭，生薑辣椒油鍋中煸炒出香味來，瀝乾水分的羊肉也倒入鍋中炒2-3分鐘，這樣炒可以去味，增香。
4.加入2勺料酒炒1分鐘，加入水沒過羊肉，適量醬油，蠔油大火煮開，再燜1小時左右，最後收汁即可。
第四道菜：爆炒田雞
田雞的肉質細嫩，怎麼吃都不會塞牙縫，經過爆炒的田雞味道特別香，用它招待客人也是很有面子，好吃好做。
做法：
1.買回來的田雞洗淨，將其血水沖洗乾淨。買田雞的時候讓老闆幫忙把田雞處理乾淨順道切塊，所以回家來只要將它們洗淨即可。
2.紅辣椒，青辣椒，生薑，洋蔥洗淨切成塊放著備用。
3.熱鍋下油，將洗淨的生薑放入鍋中炒香，倒入切好的田雞，鏟子翻炒均勻，放入一點點的水爆炒5分鐘。
4.開啟鍋蓋加入適量食鹽，醬油，蠔油再次炒香，炒均勻後將切好的辣椒，洋蔥倒入鍋中一起爆炒，炒熟即可出鍋了。
第五道菜：醬油水魚
醬油水魚是一道鮮美的美食，在閩南人的餐桌上就很常見。醬油水魚鮮甜，肉鮮美，做法也很簡單，天天吃都不膩。
做法：
1.大蒜，生薑洗淨，切成塊；魚放入流動水中洗淨，魚肚中的黑膜也要處理乾淨，這樣處理乾淨後，做出來的魚鮮不腥。
2.熱鍋下油，將生薑下油鍋中炒香，鍋邊撒適量的食鹽，放入小魚；魚放入鍋中不要翻動，放著煎，等下面的煎好翻個面再煎另外一面。
3.兩面的魚都煎好後，加入適量的醬油，少量的水，放著燜煮5分鐘，最後撒上蔥葉即可。
最後一道菜：蔥小葉腸湯
這道湯品很清甜，深受大家的喜歡。小蔥中放入小蔥，別有一番風味，味道特好。吃多油膩的食材，最後這道湯品，就很適合，清爽解膩又營養，一碗下肚後，全身暖和好舒服。
做法：
1.買回來的小腸用清水洗淨，再用地瓜粉裡外沖洗。洗淨放著備用。小蔥準備適量也洗淨放著瀝乾水分。
2.將小蔥穿進去小腸中，隨後放入水中焯水，焯水後剪成小段，下鍋燉煮，隨後加適量的丸子，蔥花，一道美味的小腸湯就完成。
大娘姑來也沒煮大菜，基本都是家常小菜，簡單好做，大家都喜歡。家裡有親戚或者是朋友來做客，不知道煮什麼，可以試試這幾道菜，味道都很好。
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！
