記得小的時候不愛吃魚，第一是怕魚刺卡喉嚨，第二是不喜歡魚腥味，後來經常聽家裡的長輩們說小孩子多吃魚會變得更聰明，雖然知道沒有長輩們說的那麼神奇，不過多吃魚肉確實是有好處的，所以後來就漸漸地開始愛上了吃魚。

魚肉的肉質鮮嫩，和豬肉、雞肉、牛肉等肉類比起來更加容易消化和吸收。另外，魚的種類繁多，小河魚、淡水魚（常見的有：鯽魚、草魚、鰱魚、鯉魚等）、海魚（常見的有：帶魚、黃魚、三文魚、金槍魚等）等等，不同的品種有不同的吃法，而且全國各地都有很多用魚肉烹飪出來的特色名菜。不同的地域有不同的飲食習慣，使得不同的地區做出來的魚肉口味差異比較大，可以說是各有千秋吧。那全國哪裡的魚肉最好吃呢？經過評比，這10個地方的10道魚菜最出名，看看你的家鄉有沒有上榜？

一：酸菜魚

酸菜魚可以說是最大眾化的一道魚菜，全國各地的大小飯店裡都能吃到。不過酸菜魚最初是源自重慶市的一道經典名菜，早在2018年就被列入“重慶十大經典名菜”之列。由於口味酸辣，好吃下飯，受到了全國各地遊客的喜愛，所以才紛紛被效仿，以至於現在不管到哪個城市的哪家飯店，都有這道菜。

酸菜魚

二：松鼠鱖魚

松鼠鱖魚是江蘇十大經典名菜之一，也是蘇州菜的代表作，在海內外都享有盛名。松鼠鱖魚需要先把整條鱖魚開花刀，然後醃製、裹上澱粉和雞蛋，放入油鍋中炸至金黃，裝盤後再淋上滷汁即成，吃起來外脆裡嫩、酸甜可口，深受全國各地食客的喜愛。

松鼠鱖魚

三：水煮魚

水煮魚是四川和重慶地區的特色名菜。製作水煮魚一般是選用新鮮的草魚為主料，剔除魚骨，片下魚肉，裹上澱粉，下入魚骨煮出來的魚湯中，配上花椒和辣椒等配料，使得魚肉吃起來鮮嫩爽滑、麻辣開胃、很是過癮。

水煮魚

四：西湖醋魚

西湖醋魚是杭州的名菜，也是浙江十大經典名菜之一。很多外地遊客到了杭州都會嘗一下這道飽受爭議的名菜，為什麼說是飽受爭議呢？因為有很多人吃不慣糖醋的口味，覺得魚肉做成糖醋的口味簡直難以下嚥，但是也有很多人覺得鮮嫩的魚肉配上糖醋汁，味道別具風格、頗有特色。

西湖醋魚

五：紅燒黃河鯉魚

紅燒黃河鯉魚是河南省的傳統名菜。前年第一次去鄭州時就嘗過這道菜，看起來色澤紅亮、吃起來肉質比較細嫩，口感比較軟糯，裡面湯汁的味道也比較濃厚，味道確實不錯，不過價格也確實不便宜，一條魚花了我兩百多塊。

紅燒黃河鯉魚

六：得莫利燉魚

得莫利燉魚是一道黑龍江的特色菜。得莫利是黑龍江省方正縣的一個村子，因為這個村子靠近松花江，所以這裡的村民平時大多都是以打魚為生。會捕魚就一定會吃魚，會吃魚就一定會燒魚，所以這裡的漁民個個都會燒魚，而燉魚就是這個村裡的特色菜。

得莫利燉魚

七：酸湯魚

酸湯魚是貴州黔東南地區的特色菜。都知道貴州很多地方很貧窮，現在是這樣，以前更是如此，由於交通不便，很多商品無法運輸，所以食鹽在這裡是很缺乏的，久而久之，這裡的人們發明了以酸代鹹的吃發，而這酸湯魚就是這裡比較經典的菜品。酸湯魚吃起來肉質細嫩、酸鮮可口、好吃又下飯，受到很多外地遊客的青睞。

酸湯魚

八：清蒸鱸魚

清蒸鱸魚是一道廣東省的名菜，不過現在全國各地的飯店都有，有很多家庭也會自己在家做清蒸鱸魚，因為做法簡單又好吃，我們家一個月總會吃幾次，女兒和奶奶也都很愛吃，肉嫩刺少，味道鮮美。

清蒸鱸魚

九：糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是一道山東濟南的傳統名菜，也是魯菜的代表菜之一。這道菜是選用有名的黃河鯉魚為主料，先用油炸，然後澆上精心熬製的糖醋汁而成。成菜看上去色澤呈棗紅色，吃起來軟嫩酸甜，很是開胃。

糖醋鯉魚

十：剁椒魚頭

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜。之所以把剁椒魚頭放在最後面，不是因為這道菜的名氣小，而是因為這道菜需要用來壓軸。因為我覺得今天這十道菜裡，就屬這道剁椒魚頭最受歡迎了。用剁椒的辣和魚頭的鮮完美結合，使得魚肉吃起來鮮辣爽口，開胃下飯，光是看著這色澤就足夠我吃一碗的了。

剁椒魚頭

——瘦猴說——

其實除了以上這10道魚菜之外，還有萬州烤魚、順德魚生、蔥油魚等也別具特色，一樣香辣、鮮美，都是很有名的菜品。好了，今天的分享就到這裡，不知道這10道魚菜你都喜歡吃哪幾道呢？你們還知道哪些有名的魚菜？歡迎大家在評論區分享交流。

這裡是瘦猴廚房，我是瘦猴，是一位地地道道的吃貨。每天網羅天下各種美食，如果你也是一枚吃貨，就跟著瘦猴一起了解天下美味吧！