半碗麵粉一碗水，教你在家炸糖糕，個個圓鼓鼓的，香甜又酥脆
之前的中秋國慶，家裡突然收穫了不少麵粉和大米，大米是很好解決，整天吃大米飯、喝稀飯之類的，不到一個月就見底了。但是麵粉該如何是好呢，我們家又不怎麼包餃子吃，主要是太懶了，用到麵粉的次數真的很少。
這不是趁著在家有空，我就喜歡研究一些美食，跟麵粉過不去了。研究出了一款老人小孩都愛吃的東西，它就是糖糕，這種東西不少人應該都不會陌生吧，小時候趕集經常可以吃到，個個都是空心的，圓鼓鼓的，吃一口香甜又酥脆。
要想炸出這種空心的，看上去似乎很複雜，很多人都不敢嘗試。其實還真挺簡單的，在家準備半碗麵粉一碗水，我來教你做。接下來就給大家分享詳細的做法，真的太好吃了，端上餐桌一會兒就空盤了。
【炸糖糕】
外皮：麵粉160g、開水300ml、白糖30g、食用油
糖餡：麵粉15g、白糖60g
1、先來製作外皮，我們把麵粉倒在一個稍微大一點的小盆裡，放在一旁備用。
2、下面把開水和白糖全都倒在鍋中，開火開始煮，直至把白糖融化，把開水煮沸之後，就可以關火了。趁熱把開水一點點倒入麵粉裡，然後用筷子快速攪拌，攪拌成沒有乾粉的樣子就可以了。
3、因為麵糰太黏太軟了，所以我們需要戴上手套，然後把麵糰拿出來，放在矽膠墊上，注意矽膠墊上提前撒上點乾麵粉。接下來不停揉搓，揉好之後蓋上保鮮膜鬆弛一會兒，接著我們來處理糖餡。
4、糖餡的製作更簡單了，就是把麵粉和白糖混合到一起就可以了，放在一旁備用。上面的麵糰鬆弛15分鐘之後，我們繼續揉搓，揉成一個長條狀，然後分成數個小劑子，我分了10個劑子。
5、把每一個劑子都按壓成，中間厚邊緣薄的麵皮，然後在中間加上少許糖餡，之後包起來，把收口捏緊，然後把麵糰按壓成餅子。鍋中倒油，燒熱至5、6成熱的時候，就可以下入麵餅了，小火開始炸。
6、炸的時候用勺子調整一下，防止粘連在一起，炸一會兒之後就慢慢飄起來了，這個時候還是保持小火繼續炸，炸成個個金黃色，個個圓鼓鼓之後，就可以小心翼翼撈出來了，記得控幹油分。
