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記得十多年前，農村誰家兒子結婚、女兒出嫁，都是在家中款待親朋好友。提前七八天就要做足準備，請十里八鄉最著名的鄉廚到家中來做菜。待客都是用方桌，八個人的位子，一般會坐七個人，留出一個空位專門上菜，這就是農村人的“面子”。這三天客人待下來，主家也都累得夠嗆，再累也算是咬牙堅持下來了。後來，隨著鄉村飯店的普及，這種在家待客的農村大席便漸漸退出歷史舞臺，只是成為了很多人兒時的回憶。
今天，有幸回農村老家參加了一場農村大席，一大桌滿盤子、滿大碗，雖然菜品的品相沒有那麼美觀，但也的確實惠。雖然這桌菜整體上看起來，不夠精緻，一看就是鄉廚的水平，但是味道還真不錯。特別是上菜順序，還能依稀看到傳統農村婚宴的上菜模式，滿滿的煙火氣。這滿滿一大桌一共18道菜、1盤果盤、2籠小籠蒸包，問了問才是600元的標準。600一桌的農村大席，曬朋友圈火了，網友：這麼實惠，1千也值：
一、鹽水雞
在傳統中，雞與吉諧音，一般雞會是第一道大件；因此，第一道菜上了一道鹽水雞。也看出飯店的確很忙，幾乎是一整隻雞，撕了撕就上桌了。但是，細品這鹽水雞，做得還真不錯，吃起來鹹鮮怡人，原汁原味的清新。
二、鹽水大蝦
這道鹽水大蝦一盤上了12只，雖然沒有擺盤，堆砌著就上桌了，但是大蝦的個頭還真不小，伸直了有成人的巴掌長。大蝦比較新鮮，肉質也特別堅實，就是簡單加入蔥姜，鹽水煮製成菜，純天然的鮮香味道。
三、清蒸海鱸魚
整桌菜，個人特別滿意的就是這道清蒸海鱸魚，關鍵在於用料，用得是貨真價實的純野生“海鱸魚”。吃起來肉質特別堅實，全是一塊塊的“蒜瓣肉”，不像人們在城裡吃的“河鱸魚”，吃起來面面的，一點鱸魚的鮮香味道也沒有。只是看起來，做工的確粗糙了點，典型的農村鄉廚風格。
四、清氽白丸子
這道清氽白丸子一吃就是過去農村自己氽制的白丸子，吃起來口感不算太筋道，卻是鄉廚自己剁肉氽制的，一口就能品齣兒時的味道，這太難能可貴了。不像現在很多城裡的婚宴，白丸子都是小作坊加工的，到店裡煮熱就上桌，大多是食客們看一眼、湊個數罷了。
五、梅菜扣肉
這道梅菜扣肉是典型的粵菜，這些年隨著粵菜一起跑江湖而被全國人們熟知，經常出現在全國各地的宴席上。總體上，這道梅菜扣肉只能算是中規中矩，沒有太驚豔的地方，鄉廚能把梅菜扣肉做到這個水平，也算可以。
六、滷驢肉
滿滿一大盤滷驢肉，切得肉片也特別厚實，吃一片特別過癮。還帶著一小份蒜泥上桌，典型的北方人口味。
七、清燉羊肉
整桌上，就算這道清燉羊肉味道最驚豔，分量也足，滿滿一大盆，特別是現在羊肉這麼貴，能上這麼實惠，也真不錯。羊肉用的是當地的山羊肉，大塊的羊肉，帶骨燉制，羊湯喝一口也特別鮮香。
八、毛血旺
隨著近些年，各大菜系的交流與融合，不同菜系的經典菜品也頻頻出現在各地的宴席上。這道毛血旺是一道典型的川菜，裡面毛肚、百葉、千葉豆腐片、鴨血、火腿以及各種配菜，應有盡有，做得比較地道。
九、燉排骨
這道燉排骨一看濃油赤醬就是典型的魯菜風格，吃起來醬香濃郁，鹹鮮怡人。滿滿一大碗，只是拍照的時候被人們吃去了一多半。
十、紅扒肘子
紅扒肘子是一道傳統的經典魯菜，以整隻的肘子把為主料，扒制而成。只是這麼實在的用料，賣相全毀在這後期的處理上，如果換個稍大點的凹盤，最後再澆淋上料汁，那絕對高大上了。
十一、京醬肉絲
京醬肉絲是老北京傳統名菜，是京菜的典型代表，以上漿的肉絲滑油成熟，入炒制好的麵醬內，快速炒製成菜。上桌前，以細蔥絲墊底，搭配薄豆皮卷著吃。
十二、紅燒肉
這一大盤子紅燒肉量大實惠，盛上了滿滿一大盤，就是賣相差了點。估計是一大鍋一次做出來，上桌前盛上一大盤就上桌了，菜品看上去特別質樸，沒有一點裝飾。
十三、蔥爆羊肉
這道蔥爆羊肉用的是現成的羊肉片，味道還算地道，隱約能看出魯菜蔥爆的影子。量也不少，滿滿一大盤，羊肉片用得也多，沒有用大量的蔥花來鋪墊。
十四、炸魚塊
這道炸魚塊是一種家常做法，把鯉魚切塊，醃製入味後，掛糊入油炸製成菜。可能今天桌比較多，魚塊是提前炸出來的，上桌的時候魚塊微涼，如果是現炸現上桌，那這道菜也是一道高分菜。
十五、雞絲凍粉
這是一道傳統的魯菜農村婚宴菜，在過去的傳統婚宴上也是一道必上的冷盤，也足以看出這家飯店的鄉廚年紀比較大，也是一個特別懷舊的人。把滷好的雞胸肉撕成細絲，搭配泡發好的凍粉小段，涼拌成菜，是比較爽口的下酒菜。
十六、黃瓜炒蝦仁
這是整桌唯一的一道青菜類，還有滿滿的蝦仁，味道比較清鮮。黃瓜切丁，蝦仁炒出鮮味，下入黃瓜丁爆炒成菜。
十七、八寶飯
在過去的傳統婚宴上，八寶飯代表“中道飯”，是必上的甜口菜品。把蒸製成熟的八寶飯倒扣在盤內，澆淋上熬好的糖汁，吃起來清甜怡人。
十八、腰果綠茶佛餅
這道菜代表了過去傳統婚宴上的點心與果品，老闆也是實在人，一大盤綠茶佛餅上面堆了滿滿一大盤腰果。綠茶佛餅是近些年特別流行的一種點心，上面搭配的腰果，也特別酥脆。
十九、砂糖橘果盤
菜上齊後，隨桌上了一盤砂糖橘果盤，表示菜品上齊了。也嚐了一個砂糖橘，真甜，橘皮也特別薄。
二十、小籠蒸包
最後的麵點是每桌兩籠小籠蒸包，這在北方宴席上還是第一次見到以現蒸的小籠蒸包作為主食的。因為是現蒸現上桌，小籠包味道不錯，鮮香爆汁。
600一桌的農村大席，曬朋友圈火了，滿盤滿碗，在城裡至少1千。朋友們，您們感覺這桌600元標準的農村宴席怎麼樣？請留下您寶貴的意見吧！
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