根莖類蔬菜發芽後一般是不能吃的，比如土豆、山藥等，發芽後會產生毒素。有時我們買了這些蔬菜沒有及時吃就會發芽，很多人的處理方式是當廚餘垃圾丟掉，其實我們可以把發芽的山藥、土豆等蔬菜變成一盆綠植，既綠化了居室，又利用了廢物。
有些人可能怕麻煩，覺得要用花盆用泥土種植，費時費力，還可能弄髒。但你可知道還有一種更便捷的方法，那就是水培。找個能盛水的玻璃瓶子、陶罐子，沒有的話拿個塑膠飲料瓶剪一半也能用，倒上水，放進發芽的根莖就行了。等過幾天，就會長出葉子，讓你家多一盆綠植。當然，平時也要稍加關注，別讓水乾了，加水也不能太多，應該讓根莖發芽部分露出水面。
前幾天我發現放在廚房的山藥發芽了，說實話我也是第一次碰到，以前多是土豆、蕃薯發芽，不知山藥發芽會是什麼情況。
我找了個以前養過一葉蓮的小瓷缸，把二十來公分長的兩小段山藥平躺著放入，然後倒入水，剛好浸泡到山藥的一半，讓發芽的一面朝上。幾天後，芽越長越高，像藤蔓似的，也沒葉子，水面下白色的根也出來了，原來山藥是這樣的，與以前種過土豆、蕃薯都不同。
後來我查了百度才知道種山藥要搭架子的，要讓藤蔓爬上去，然後才會長葉子。我是放在陽臺的，山藥充在落地窗邊，家裡也沒有架子，這倒是有點麻煩的。老婆看到了說，這麼長藤蔓把它盤起來放在小水缸裡吧，我聽從她建議就這麼幹了，沒想到過一天葉子就出來了。
從山藥發芽水培開始，大概經過半個月時間吧，一盤綠植就長成了，不過現在葉子還不多，我想只要給它陽光和水，總會有滿盆的綠色等著我去欣賞吧。
廚房發芽的山藥
開始水培
長長的藤蔓
長出葉子
