深秋季節，天氣寒涼，注意身體保暖的同時，自己的腸胃也要保暖。
所以，一份秋日好早餐的第一要素，就是一定要熱，暖暖的，吃完整個人非常舒服。
第二要素，一定要快。上班族的早晨，每天像打仗一樣，多睡一分鐘也好，哪裡有時間去畫畫和擺盤呀！
所以，我最喜歡在晚上提前蒸一鍋饅頭，第二天早上加熱5分鐘，跟新鮮的一樣好吃。所以我家的蒸鍋，都是可以定時或預約的，這樣不用人管，在我睡覺或洗臉刷牙時它自動就會蒸好，非常方便。
做了那麼多饅頭，普通白麵的早就吃膩了，今天給它加點料，做了蔓越莓小米麵饅頭，酸酸甜甜，香香的，粗糧細吃，很美味哦！
蔓越莓幹，被稱為“女性之果”，也被稱為“北美紅寶石”，味道酸甜好吃，營養價值卻極高，有美容養顏的作用，還能促進女性自潔，肌膚年輕健康。我覺得，每個女生都要常吃，解饞同時還能苗條和美麗，多好呀！
小米，是營養價值很高的粗糧，對腸胃很好。
這2樣和牛奶一起揉麵，做成的饅頭真是香啊，做起來比煮粥更方便，好吃飽腹還苗條，關鍵是省事兒，哈哈！
小米粉饅頭，做法跟普通饅頭差不多，很簡單。
我現在做任何饅頭都是一次發酵法，即麵糰不發酵，揉完立即刀切，再放鍋裡或蒸烤箱內發酵、蒸熟，生生節省下了1個小時的麵糰發酵時間，饅頭一樣蓬鬆好吃。
掰開一個看看，一圈圈的，是不是很美貌？
再打一杯紫薯奶昔，夢幻的顏色，濃濃的奶香，太好喝了！
1分30秒就能打一壺，喜歡嗎？
下面簡單說下做法。
食材：小米粉100克，麵粉200克，酵母3克，牛奶160克左右，糖20克左右（不喜歡的可以不加），蔓越莓幹40克
做法：
首先在揉麵機或廚師機中加入牛奶，再加入酵母和糖，晃一晃，讓酵母先溶解。再加入小米粉和麵粉，啟動揉麵程式，揉成一個光滑的麵糰。
做饅頭的麵糰要求不高，不需要出膜，所以大約10分鐘左右就差不多了，如果是麵包機等一般揉一個程式就可以了。
揉麵的時候，清洗一下蔓越莓幹，切碎。
我用的是整顆的蔓越莓幹，很大的哦，吃起來很過癮，不過如果用來做饅頭，還是切碎一點，顏值更高。
揉麵差不多的時候，加入蔓越莓幹，繼續揉麵，一般5分鐘內，成團就好。
最後揉好是這樣的，蔓越莓幹不會掉下來就好，表面光滑。
撒點薄粉，用擀麵杖擀成一個面片。
從一端捲起來，來回滾一滾，這樣表面更光滑，然後用利刃切成大小合適的面劑子，稍微整理一下，就是刀切饅頭的生坯。
把饅頭生坯間隔一定距離放在溼屜布上，放在溫暖溼潤的地方發酵。
現在天氣冷，可以放在蒸烤箱或鍋內發酵，如果是蒸鍋，裡面放些溫水，但是不要開火。
發酵到明顯變大後，直接開蒸15分鐘，關火後燜2分鐘開蓋，立即脫離屜布。
蒸饅頭的時候也不用管，可以打個紫薯奶昔。
我不喜歡冷牛奶，所以把牛奶稍微加熱了一下，起泡就好。
因為只有我一個人吃，所以我只打了300毫升，加入迷你破壁機中。
再加一片切小塊的熟紫薯。（我家紅薯、紫薯什麼的一般都一次性蒸很多，平時慢慢吃。如果你家沒有，需提前蒸熟，可以在做早餐時多蒸一點，留一塊就好。）
啟動迷你破壁機的“奶昔”或“果汁”鍵，這個功能是不加熱的，分分鐘搞定。
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時間到，倒出就可以。
紫薯量的多少，決定奶昔紫色的深淺。
深秋的陽光，照在餐桌上，暖暖的，很舒服。
