今天是重陽節，是我們中國的傳統節日，首先在這裡祝福所有看官節日快樂。願你開心九九，快樂九九！
重陽節在每年農曆九月初九，“九”數在《易經》中為陽數，“九九”兩陽相重，故叫“重陽”。九九歸真，一元肇始，古人認為九九重陽是吉祥的日子。古時民間在重陽節有登高祈福、拜神祭祖及飲宴祈禱等習俗。傳承至今，又添加了敬老等內涵。登高賞秋與感恩敬老是當今重陽節日活動的兩大重要主體。
重陽節在歷史發展演變中雜糅多種民俗為一體，承載了豐富的文化內涵。在民俗觀念中，“九”在數字中是最大數字，有長久長壽的含義，寄託著人們對老人健康長壽的祝福。
那麼，茅臺鎮釀造醬香型白酒為什麼會選擇重陽下“沙”呢？
茅臺酒的原料，除了赤水河兩岸生長的優質糯高粱，就是赤水河的水。“水為酒之血”，水源的水質，幾乎可以決定酒水釀造的成敗。茅臺酒之所以醇香馥郁，有著非同一般的柔和口感，跟赤水河的特殊水質有著很大的關係。不同於北方的傳統釀酒術，最愛用早春方醒的春水作醪。西南群山環抱中的赤水河一入春，降雨量便開始增大，伴隨著山雨的沖刷，赤水河變得日益混濁，並不適合釀酒。因此在茅臺鎮中只有到了重陽節前後，隨著雨季的過去，赤水河水非常清澈，這才是進入了一年中最好的狀態，利於下沙、糙沙選擇優質用水，吸收水中微量元素。
而且，茅臺酒的另一種原料——本地特產的糯高粱，也恰在此時成熟入倉。重陽節前後，地表溫度逐漸下降，茅臺當地的氣溫一般還會在25℃左右，這時候投糧入池發酵，溫度容易控制，感染雜菌機會少，生酸幅度不大，產酒品質好。溫度太高，則會因為糯高粱中的澱粉含量偏高，釀出的酒水發酸；溫度太低，則會影響發酵速度，拉長髮酵週期的同時，降低出酒率。重陽是個節氣的概念，“重陽下沙”並非特指九月初九這一天。在這個節氣中的茅臺鎮，簡直是結合了釀酒的天時地利，也難怪茅臺生產的酒會如此美味。
我是紅四渡酒倌，再次把祝福送給所有朋友：願你與家人朋友，一起淺酌登高，共享重陽之樂！關注我，帶你瞭解更多醬酒知識[作揖]
