湖北菜
家家戶戶都吃魚，為何有的人吃魚是進補，有的人吃魚後卻會發病？千湖之省、魚米之鄉的湖北人承繼從楚國流傳至今的美食養生智慧，別出心裁地做成“吃魚不見魚”的養生楚菜，是中老年人、兒童以及體質較弱的人最好的秋冬季溫補之品。
中醫關於補的方法有很多，有清補、溫補、平補。
- 清補：清虛熱，補陰為主，以清淡平和的藥物或事物滋補身體。
清補的食物：鴨子
- 溫補：補養為主，以辛熱性的藥食材溫補人體陽氣。
溫補的食物：魚
秋分之後，中老年人要以溫補陽氣為主，體質偏熱者可多吃鴨肉，體質平和或偏寒者可多吃河魚。
草魚：甘溫無毒，暖胃和中，身熱胃寒的人適合吃草魚。
鯽魚：甘平，和胃實腸、通陰利水，對脾胃好。
如果您吃水果後容易腹瀉，或者喝涼水後胃裡難受，說明身熱胃寒，可以多吃草魚；如果您剛做完手術，或者體質較弱，可以多吃鯽魚，和胃通陰。
但是如果您正在感冒發燒或口長潰瘍時，說明已是實證，應忌食魚類，暫停進補。惡性腫瘤會奪氣奪血，手術前別吃魚！
吃魚有刺容易被卡到，可以跟著大廚學，把它做成圓子，吃魚不見魚，特別適合上了歲數的叔叔阿姨。
湖北特色美食——圓子
做圓子最好用草魚，肉多刺大好剃除，價格也很親民，特別適合一著涼就咳嗽，也不敢吃涼的人食補用。
- 去皮去骨去刺去紅肉；
- 切條放入破壁機中，加蔥姜一起打成泥；
- 打魚泥過程中，少量多次加水，前後總共加三次水；
- 魚泥中加入少量鹽、味精、雞精攪拌均勻；
- 雞蛋清打成蛋泡，澱粉調稀備用；
- 打好的魚蓉加入蛋泡和澱粉，手順著一個方向攪拌上勁；
- 鍋中燒水，水冒泡時下鍋汆熟；
- 起鍋前加入枸杞、大棗、生薑、油菜、鹽即可。
《本草綱目》中記載，鴨子能補中益氣、平胃消食，身上有小熱瘡年久不愈的人，多吃鴨可以幫助調理。
蓮藕和鴨子搭配非常適合，鴨子是甘涼的，蓮藕是甘溫的，兩者搭配在一起不寒不熱，適合秋季清補。
湖北特色菜——洪湖野鴨燜蓮藕
鴨子最好選擇洪湖野鴨，肉質厚實，沒有腥味，肥而不膩，買不到洪湖野鴨也可以用麻鴨代替。
- 把鴨子洗淨切成塊；
- 鍋中放油煸炒鴨子，炒幹水分後放入醬油、鹽、味精調味；
- 加入開水燜煮鴨子，快成熟的時候放入藕即可。
如果脾胃虛寒的人想吃鴨，可以加入蔥薑蒜等調料把它變成溫性就行了。
