在潮汕，有一種油叫蒜頭油，無論是炒菜，醬料，煮湯麵都是一絕，可謂是潮汕人廚房必備的萬能調料，做法也是超級簡單，教程獻上！
——食材準備——
蒜頭
油
密封罐
——製作步驟——
1、準備適量蒜頭（幾個到十幾個，做多少根據個人量決定），蒜頭掰瓣剝掉蒜衣，將蒜頭切成末
2、炒鍋里加入適量油，先不開火，冷油下蒜蓉，油量至少淹沒蒜蓉，接著開中大火熱油，鍋鏟一直來回撥動一下蒜蓉，以免糊鍋
3、等到蒜蓉開始呈金黃色時關小火，金黃色越來越明顯時關火，用餘溫讓他繼續加熱，最後把蒜蓉推到鍋邊降溫冷卻（防止蒜蓉過火發焦發苦）
4、適量降溫後，把炸好的蒜頭酥單獨裝盤，油倒碗裡冷卻，可用電風扇加速冷卻，等到都冷卻完畢，就可以把他們裝進密封罐裡密封儲存了
平時煮湯煮麵條加上一勺蒜頭油，超級美味，吃餃子可以用陳醋加一勺蒜頭油拌勻，也是完美的餃子醋，喜歡可以動手試試呀！
