想吃脆皮腸不用出去買，手把手教你在家做，經濟實惠又解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

最近豬肉的價格真的是太便宜啦，昨天去菜市場買菜的時候，發現有很多人在豬肉攤上排隊。靠近一聽才知道，原來是因為最近幾天的氣溫逐漸下降，有很多人想在家裡做一些灌腸吃啦。豬肉可以做灌香腸之外，還可以做脆皮腸吃。自己在家做的脆皮腸，全是純豬肉的，營養美味又解饞。

這個脆皮腸的營養價值可比市場上的火腿腸營養價值要高多啦。市場上賣的火腿腸大多都是用澱粉做的，而我們自己在家做的脆皮腸，乾淨衛生又實惠。家裡有小孩子喜歡吃脆皮腸的朋友，不妨跟著我來學習一下哦。好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——脆皮腸的詳細做法——

準備食材:五花肉、胡椒粉、薑末、生抽、老抽、白糖、精鹽、食用油、清水。

操作步驟:

1.肥七瘦三的五花肉10斤放在清水中洗淨，然後把五花肉切成小塊。放在清水中，浸泡半小時備用。把五花肉裡面的血水以及腥味浸泡出來。脆皮腸好吃的關鍵就在這一步哦。

2.半小時過後，我們把五花肉放在篦子中控幹水分。然後給它用刀切成薄片，再給它剁成顆粒狀的肉泥放入碗中備用。做脆皮腸不要剁得太細，有顆粒感就可以啦。也不要用絞肉機攪拌，否則做出來的脆皮腸不好吃哦。

3.10斤五花肉裡面放入100克的白糖提鮮，400克的玉米澱粉增加肉的彈性。再放入50毫升的生抽，5ml的老抽，10克的胡椒粉，一塊老薑切成薑末，再放入30克的精鹽，直接用筷子給它攪拌均勻。

4.10斤的五花肉裡面打入1斤的清水，用手給它攪拌均勻。這樣做出來的脆皮腸不柴又滑嫩。放置一旁醃製半小時備用。

4.十斤的五花肉，再準備一斤的豬腸衣。放在清水中洗淨，豬腸衣再用白酒給它清洗一下。給腸衣殺菌消毒。然後再準備一個沒用的礦泉水瓶，把它的頂部給它剪下來。把腸衣套在礦泉水瓶口上。另一端打一個死結。

5.直接把這個醃製好的豬肉順著著礦泉水瓶打入腸衣裡面就可以啦。用手給它捋使勁捋一捋。把這個豬肉擠壓得硬實一些。全部做完之後，另一端給它打一個死結。分成七八節用棉線給它系起來。直接把它掛起來放在陽臺上晾曬兩到三天。

7.晾好的脆皮腸，用牙籤在它的表面紮上四五個小孔。這樣防止在煮的時候脆皮腸容易開裂。然後把這個脆皮腸的生胚，直接冷水下鍋。不用蓋蓋子大火燒開。

8.水開後撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋子用中火繼續煮50分鐘就可以啦。50分鐘後我們將其撈出。直接放在篦子上給它放晾。

9.電餅鐺預熱刷上一層食用油，油熱後取兩到三根煮好的脆皮腸放在電餅鐺中煎五分鐘。煎至表面金黃就可以出鍋裝盤啦。

好了，以上就是關於脆皮腸的詳細做法啦。喜歡吃脆皮腸的朋友，趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。