酸菜魚也叫酸湯魚，是重慶比較經典的一道菜餚，上桌率非常的高，很多人吃川菜時，酸菜魚是必點之一。它的口味酸辣適中，而且香氣撲鼻，魚肉和酸菜各有不同的味道，不管是當做下飯菜，還是下酒菜都特別的適合。
酸菜魚通常是用草魚，肉質比較肥，但是由於刺多，所以很多人會選擇黑魚。幾乎每一個飯館或者家庭，製作酸菜魚的方式都有區別，有些簡單，有些複雜。一碗好吃的酸菜魚要滿足三點，湯色誘人、魚肉爽滑、酸菜鮮美。
另外除了以上三點之外，魚肉的處理，酸菜的處理，已經佐料等等，都非常考驗烹飪經驗，一個步驟做錯，那麼整道菜就會遜色很多，所以很多新手第一次嘗試做酸菜魚，多數都已失敗而告終。
那麼怎麼在家才能做出一道正宗的酸菜魚呢？今天就給大家分享一個方法，可以說非常的方便，甚至比煮泡麵還簡單，即便是零廚藝，輕輕鬆鬆也能做出一碗好吃的酸菜魚。
【金湯酸菜魚】
主要食材：酸菜魚料包、豆芽
第一步、今天咱們用到的是這種現成的酸菜魚料包，魚肉，酸菜，金湯都有，非常的方便，解凍的魚肉倒入碗裡面，用手抓一下，防止粘在一起。
第二步、鍋裡倒點油，然後把酸菜炒出香味，再倒入金湯汁炒香，然後倒入適量的清水煮開，煮上一些豆芽，然後再下入魚片，大火煮開就可以了，時間不用太久。
第三步、煮好後盛入碗中撒上蔥花和小米椒，淋上熱油就可以了，這樣做的酸菜魚味道正宗，肉嫩鮮美，配米飯或者招待客人，一定很受歡迎。
這個酸菜魚料包真心推薦給大家，魚肉很新鮮，也非常的嫩，而且數量還不少，一家三口足夠了，家裡常備上幾包，能節省上不少時間，如果逢年過節，給客人做上這麼一盤酸菜魚，我想大家一定非常喜歡，肯定誇你的廚藝真棒。
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