寧德的福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省寧德市福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱讚
古田水蜜桃
古田水蜜桃 是福建省水蜜桃的佼佼者，以其獨特的風味和品質而聞名省內外。古田水蜜桃栽培歷史悠久(始於公元1700年)，距今300餘年，當地群眾自古就有種植水蜜桃的傳統習慣和豐富的栽培經驗。古田水蜜桃多分佈於翠屏湖畔，兔耳嶺景區周圍，空氣清新，氣候溫暖溼潤，優越的生長環境為古田水蜜桃生長提供理想的栽培條件。
福州的魚丸
古時候，閩江之畔有個漁民。一天，有位商人搭他的船南行經商，船出閩江口，進了大海，正遇颱風襲擊。船入港灣避風時，不幸觸礁損壞。修船耽延了時間，糧斷了，天天以魚當飯。商人嘆道:"天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味?"船婦說:"船上糧已斷，唯有薯粉一包。"心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚，去皮除刺，把魚肉剁細，抹上薯粉，製成丸子，煮熟一嘗別有風味。 事後，這位商人回到福州，便在城裡開設一家"七星小食店"，特聘這位船婦為廚師，獨家經營"魚丸湯"。開頭，生意並不興隆。一天，一位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食後，頗覺味道極美，便題贈一詩:
點點星斗布空稀，玉露甘香遊客迷。
南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。
店主將詩掛在店堂上，賓客齊來品嚐。從此生意興隆，小店日日春風。"七星魚丸"也從此得名。
泉州的肉粽
肉粽是福建泉州傳統的地方風味小吃，端午節食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個"肉粽銀"，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。泉州肉粽富有引人品嚐的魅力。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
漳州 的蜜柚
溪蜜柚原產福建省漳州市平和縣。是栽培柚類的名品。琯溪蜜柚果大無核質優，適應性強，高產，商品性佳，可謂柚中之冠，平和琯溪蜜柚系福建省平和縣著名的地方傳統名果，至今已有500多年的栽培歷史。清朝乾隆年間被列為朝廷貢品，同治皇帝贈賜"西圃信記"印章一枚及青龍旗一面，作為貢品標識和禁令。 平和一中操場據說就是專門種植品質優良的柚子當貢品呈獻給清朝皇帝。
南平的建甌光餅
建甌光餅是福建建甌市傳統的地方名點。相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的乾糧。後人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。經歷500多年的演變，傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥黴肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種。現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。
三明的沙縣小吃
沙縣小吃由來，要從夏茂鎮講起，1990年受到“不管白貓黑貓,會抓老鼠就是好貓”的經濟潮流的影響，1990年到1992年期間，夏茂人為了致富，想一夜暴富，開始出現全民大賭博，而為了吸引賭資，各種高利貸，日日息，50%日息等都出現了。為了讓賭博繼續下去，就出現了民間互助會（就是標會，現在還存在）。一般由發起人邀請若干親友參加，定期舉辦。參與者每期繳納“會費”，每期籌集的會款按約定的規則歸某位會員所有（也就是誰標的息高，誰拿去）。每人一次，一會一輪迴。而很多賭博的人就多弄幾個會，拆東牆補西牆，以此來維持賭博的運轉，但是，問題開始暴露，有的會頭把錢全部捲走，有的人賭博賭的全輸光，沒錢下會，這樣的連鎖反應下，悲劇就發生了。不少人被追債，而遠離家鄉，有的自殺，有的被砍。逃到外地的人，開始為自己的生計奔波，幫人挑沙子、踩三輪車運人等等各種粗重的活。他們在幹這些活時，有的發現，吃飯成問題，因為他們找不到一家便宜，又方便的地方吃飯，他們開始懷念家鄉小吃，速度快又便宜。不少人就琢磨著開家店，賣這些小吃。沒想到還真的火了，就是這些小吃受到不少食客的追捧，使得一部分人不僅還了賭債，而且還賺了不少錢，他們回來告訴自己的親戚，拖家帶口的出去開小吃，在南平和福州兩地，那時候是小吃做的最火爆的兩個地方。剛開始的小吃只有扁肉和麵條，那時候戲稱扁肉是水泥，麵條是鋼筋，就是靠著這兩樣，就使他們開始嶄新的生活。後面才慢慢地加入其它小吃品種。小吃風氣逐漸蔓延到整個縣（因為此時，整個縣都受到大賭博的影響，很多人都在尋求出路。） 不過，也因為小吃，一些80後和90後的人受到影響，因為那時流傳著一句話：“不會讀書，就去開小吃。”有的乾脆讓孩子不讀書，直接跟他們父母去開小吃。也有的，就是父母去開小吃，把子女就放在爺爺奶奶或外公外婆家照顧，有的孩子不自覺，就走上了歧途，可以算是富了一代，害了一代。 沙縣政府看小吃業發展如此迅捷，並在1998年10月註冊了“沙縣小吃”這一商標，開始推行小吃文化。 我可以說是吃皇糧長大的，所以我並沒有去開小吃，如今的我算是個白領，錢不算多，而我的小學、初中的同學，有的開小吃回來，那可以叫富得流油。我時常在想，如果我也是初中畢業後就去開小吃，現在應該也算是有錢人了吧！當然只能想想，畢竟知識才重要。 小吃，確實是由夏茂人發起的，作為土生土長的夏茂人，我可以證明這一點，也希望吃沙縣小吃的朋友，能記住沙縣小吃的起源是夏茂鎮
