秋末冬初，記得多吃這魚，刺少肉鮮營養高，孩子一口氣吃一條
進入11月份，也就代表著馬上迎來冬季，7號就是立冬啦，各位準備好了嗎？這段時間，我們可以在飲食上多加重視，畢竟秋冬是最好的進補季節，多吃點營養高的食物，對全家人都好。
秋末冬初，我們家很喜歡吃魚，各種魚都涉獵過了，說實話魚肉這東西真的鮮美，幾乎哪一種都好吃。其中，我最推薦的就是下面這種魚——鯧魚，鯧魚是一種營養價值很高的魚肉，其中含有優質蛋白質和人體必需的氨基酸，並且容易消化吸收，老少皆宜。
而且鯧魚刺少肉鮮，給孩子吃也放心，超市裡的鯧魚個頭小的價格也便宜，喜歡的話平時可以多買點吃。每次我做鯧魚，不管用啥方法來做，孩子一口氣都能吃一條，如果各位也感興趣的話，可以試試看哦。
【紅燒鯧魚】
配方：鯧魚、蔥薑蒜、花椒、八角、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、麵粉、植物油
1、首先準備一條鯧魚，開膛破肚，把裡面的內臟都取出來，然後將其徹底處理乾淨，再用清水沖洗乾淨。
2、下面，我們在魚的表面劃上幾刀，接著再均勻塗抹一層薄薄的麵粉。起鍋燒油，油燒熱之後把魚放進去煎一下，煎至兩面金黃。煎好之後，隨後放上切好的蔥薑蒜、花椒、八角，炒出香味。
3、接下來，我們往鍋中倒上適量的生抽、料酒、醋、白糖，再少來點老抽，接著加上足夠量的開水。這時候先不著急蓋鍋蓋，先用大火燒開，等燒開之後再蓋上蓋子，轉為中小火繼續燉。
4、接著再燉20分鐘的樣子，魚肉就非常爛糊了，而且已經很入味了，這個時候我們掀開鍋蓋，然後加上適量的鹽，最後再開大火，把湯汁收一下，就準備出鍋了，出鍋之後撒上蔥花，大功告成。
鯧魚的營養豐富，而且肉多刺少，更適合老人孩子吃。超市裡一條白鯧魚也挺便宜的，如果你之前沒有嘗試過的話，建議大家吃一次看看，肯定會被它的口感所吸引的，這種魚太適合秋冬吃啦。
小竅門：
1、鯧魚提前放在油鍋中煎一下，比直接下鍋燉口感要強得多，這一步不能忽略。
2、燉的時候最後放鹽，可以讓魚肉更加細膩，不會很老很柴。
