荷 花 蜻 蜓 圖
材 料 大 揭 秘
主盤：荔枝肉+黑芝麻醬
小盤：香腸雞蛋南瓜沙拉+甜甜圈
杯子：南瓜羹
主 盤 造 型
■ 荔枝剝皮撕成小片，蘸紅心火龍果汁染成粉紅色後，擺成荷花的樣子；
■ 用小楷筆蘸黑芝麻醬畫出荷塘蓮葉和一隻栩栩如生的小蜻蜓；
■ 主盤造型就完成了；
甜 甜 圈
【 材 料 準 備 】
低筋麵粉 66g / 雞蛋 2個
【 輔 料 準 備 】
細砂糖 55g / 香草精 少許
黃油 20g
■ 先將雞蛋打入碗中，加入白糖攪拌至完全融合；
■ 準備一鍋熱水，玻璃碗放上面隔水加熱至蛋液40度離鍋；
■ 接著用打蛋器將蛋液進行高速打發，打至蛋液發白，體積變大時加入適量香草精(沒有可不加)；
■ 打發至提起打蛋頭可以畫出緩慢消失的“8”字，開低速整理氣泡1分鐘，全蛋液打發好就可以篩入麵粉，輕柔快速的翻拌均勻；
■ 放入液態黃油順著刮刀落入麵糊中，翻拌均勻（準備黃油時，可以將放黃油的碗置於熱水中，隔水加熱保持液化狀態）；
■ 麵糊裝入裱花袋中，剪小口擠入模具中至8分滿；
■ 烤箱170度20分鐘，烤好後取出放涼脫模；
■ 將烤好的的甜甜圈與拌好的雞蛋香腸南瓜沙拉裝盤即可；
南 瓜 羹
【 材 料 準 備 】
南瓜 300克 / 牛奶 250克
白砂糖 適量
■ 將南瓜蒸熟後搗成泥；
■ 把南瓜泥和牛奶一同倒入容器中，用攪拌機攪拌均勻（喜歡口感甜一些，可適量加些白砂糖）；
■ 南瓜羹就做好啦；
今天的早餐你學會了嗎？
▼ 早餐 “ 知 吃 詩 ” 時間
讓愛流淌在餐桌上，用詩意喚醒一個美麗的清晨
《小池》
（宋）楊萬里
泉眼無聲惜細流，
樹蔭照水弄輕柔。
小荷才露尖尖角，
早有蜻蜓立上頭。
以上內容來自章魚媽媽
歡迎您跟北京協和醫院營養科的於康教授一起，學習營養健康知識，吃出健康吃出美！快關注【吃好每天三頓飯】頭條號吧~
於康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
