八大菜系，幾十種烹飪技法，讓“民以食為天”這句話得到了最好的體現。
歷史悠久、幅員遼闊的大地上誕生了無數美食，有些菜卻有著奇奇怪怪的名字，佛跳牆、獅子頭、驢打滾、油炸鬼、蒼蠅頭……如果光看名字，不瞭解的人很難猜出來到底是什麼做的？
今天講講寧夏那些名字奇奇怪怪的美食。
（提名可能不全，歡迎小夥伴們評論區補充）
剺(li)面
北方是一個熱愛麵食的地區，面的做法花樣眾多，說到剺面很多人第一可能會想到“剺面割耳”這一習俗。
剺面看似簡單，但每一道工序都極其講究。
剺面，薄如韭菜，細似掛麵，耐煮不斷，柔軟筋韌光滑。
剺面很講究刀工，一大張面對折，一刀一刀將面剺開，下刀要注意輕重，拿捏尺度，剺好的面下鍋後配上香氣濃郁的臊子。有道：“下到鍋裡蓮花轉，撈到碗裡疊絲線，挑在筷頭打鞦韆，吃到口裡嚼不斷，嚥到肚裡香半年。”
羊盤纏
如果和外地朋友談起寧夏的美食，我猜99%的人都會聊到“羊”。“羊盤纏”帶個“羊”字很容易讓人聯想到這是與羊肉有關的食物。
答案卻非也。
羊盤纏又叫“油圈子”，是傳統手工麵點之一。把大小適宜的面劑子，抹上香油，用手指從中間鑽個小洞然後用手搓成大小適宜的圈，用手捏住一處，用另一隻手把面圈向上一繞，如同少女盤頭一樣，就盤成了兩圈，其中一個在另一個上面盤著。將盤好的羊盤纏放進沸油鍋裡，炸成金黃色撈出即可。羊盤纏香香軟軟，老少皆宜。
糖瓜子
開啟百度搜索“糖瓜子”會得到，這樣
這樣
是不是很眼熟？
是不是很眼熟？
我猜你肯定見過這樣的它
糖瓜子真身——麥芽糖，是一種傳統風味糖果。吃起來乾硬。甜脆、耐嚼。每逢秋收後老鄉們會開始碾米做糖。有時會在街邊看到推著腳踏車賣糖的老闆。
炒澱旦
讀起來有些拗口的菜名，從名字上隱約能猜出來和“面”有關，實物長這樣
圖/小紅書@夢姐
澱旦是利用洗面筋後剩餘的麵筋糊糊製作的。將麵筋糊糊上面的清水倒掉，把麵筋糊糊倒入鍋中。加熱以後，不停攪拌，麵筋糊糊的水分會越來越少，直至黏稠發硬，將鍋端離火，用鍋鏟剷出鍋裡的硬熱面放在案板上。將麵糰揉光，捏成核桃大小，入籠蒸 30分鐘即熟，此即餈澱旦。
將澱旦切成薄片，待油熱後加入土豆、梅豆等菜蔬，以及蔥段、紅辣椒、蒜、姜等佐料，翻炒片刻，倒入澱旦。15分鐘後，炒澱旦出鍋，紅綠相間的澱旦片裡，散發出陣陣誘人的香味。
（小編還木有吃過好想等疫情過後嘗一嘗，小夥伴們可以推薦一個正宗的店嗎？）
（跑個題）羊蠍子
羊蠍子為什麼會在這裡？
請容小編解釋！
雖然羊蠍子不能算是寧夏特有，但因為寧夏羊肉聲名遠揚。
總有朋友問我這個寧夏人：羊蠍子是羊肉和蠍子一起做的菜嗎？
羊蠍子是一道魯菜，主材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
（看！多可愛，還好吃）
還有哪些奇奇怪怪可可愛愛的菜名
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