一、荷蘭豆炒臘肉
做法：
1.將荷蘭豆撕去雙邊夾筋，洗淨；
2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下；
3.將焯燙過的荷蘭豆瀝乾水分；
4.將臘肉放清水裡浸泡幾分鐘，瀝乾水分切簿片；
5.開大火將炒鍋烘熱，倒入切成薄片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍微煮一會；
6.再加入荷蘭豆共同翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精就可。
二、臺式三杯雞
做法：
1、雞腿切塊、九層塔洗淨擦乾、幹蔥頭和大蒜切末、薑切片備用；
2、冷水下雞腿，一勺米酒焯水至斷生，撈出洗淨備用；
3、寬油炸大蒜和幹蔥頭（分開炸），撈出瀝乾備用，油保留不要丟；
4、用黑麻油爆香薑片，下雞腿肉炒至表面金黃，下1/2大匙冰糖炒至稍微上色，依序下1杯米酒、1/3杯生抽、剛炸的大蒜酥煮至入味後大火收汁；
5、加熱砂鍋，把雞肉和醬汁轉移進砂鍋，再淋1大匙黑麻油、1大匙剛炸的蔥蒜油、3大匙米酒，撒1匙剛炸好的油蔥酥和九層塔，即可上桌。
三、醬香肉末炒茄子
做法：
1、茄子切條狀；蒜和姜切末；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻；
2、茄子先放入油中炸軟；撈出備用；
3、鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
4、倒入茄子、紅辣椒翻炒，最後加點雞粉調味，撒蔥花即可；
四、南瓜燉雞
做法：
1、雞肉處理乾淨備用；
2、南瓜切塊備用；
3、鍋裡油熱放入生薑八角花椒香葉桂皮爆香加入雞肉；
4、炒至變色，加入老抽，加入南瓜塊；
5、翻炒兩下加入適量的水，燉至收汁加鹽出鍋；
五、雙椒炒牛肚
做法：
1.將牛肚洗淨切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗淨切段；
2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，備用；
3.炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
