福建是在沿海城市中“吃”這一塊的知名度也許就僅次於廣東了，而福建廈門是一座包容度很高的城市，不僅有自己的特色，也吸收了很多外來的小吃，生活在福建真是有口福了。今天就帶大家去看一家比較有特色的小吃店吧。

夫妻十幾年只做一種小吃

這家店是由一對夫妻經營的，他們本來是龍海市的人，到廈門來之後也帶了自己家鄉的小吃。這一做就是十幾年，從一開始的小攤位到現在有了自己的門店，一分一釐都是起早貪黑掙來的辛苦錢。一開始是吸引了附近的居民聞香而來，慢慢地有了名氣，外地來的客人也多了起來，小夫妻也是靠著這個生意掙出了大半輩子的積蓄。

3.5元一個日賣五六百個

他們店做的小吃主要就是韭菜盒子，但是不是北方人說的那種盒子，做法上是大不相同的。雖然店裡的生意已經做了10年，物價漲得飛快，但是價格還是很良心，跟物價上漲的速度比起來真的算不上什麼。3.5一個的炸盒子，每天能賣出五六百個，流水還是很可觀的。店面並不大，幾張桌子，不過來這裡的客人也很少堂食，多數都是帶走，而且當地人外地人都很愛吃，基本都是需要打包的。

特色小吃深受歡迎

雖然名字也叫韭菜盒，但是跟北方的韭菜盒子大不一樣，這種炸韭菜盒的皮是用麵粉、豬油混合，要做成酥皮，而不是普通的麵粉團；餡料除了韭菜，還有筍、豆腐，雖然都是素的，但是清香可口，包裹在豬肉調和的麵皮裡，又不至於寡淡，吃起來濃淡咸宜，又解饞有沒有負擔。老闆娘的餡料調得很好，帶有一定的溼度，吃起來潤潤的，很好地中和了酥皮的粉感和乾燥，客人都覺得很滿意。

包好的韭菜盒入鍋裡炸，油要完全沒過食物，火候也要掌握好，火力太大，容易炸得餡還沒熟，皮就已經焦黑了；必須要用中小火慢慢來，每一鍋差不多要在炸夠15分鐘。這樣炸出來的韭菜盒顏色金黃誘人，皮起酥紋路清晰，掰開一看滿滿的餡料，聞著味道就已經忍不住想吃了。

除了韭菜盒之外，店裡還有花生餃、芝麻餃、炸棗、花生湯等特色小吃，都是福建特產，天天吃也不膩，不過吃完韭菜這樣口味比較重的食物，不好意思張嘴聊天，擔心燻到別人，不知道你喜歡這樣的小吃嗎？