北大醫學女博士健康說原創美文第437期

是食皆可藥，尿酸高痛風除了堅持低嘌呤飲食，更有可以清熱利溼痛痺的藥膳方

從中醫的角度，尿酸高和痛風和飲食不節密切相關，而且中醫認為是食皆可藥，只要能夠搭配得當，也能起到利尿除溼痛痺降尿酸預防痛風發作，其中不乏作用優秀的藥膳。

今天的科普，就接著昨天的藥膳湯之後，介紹四款清熱解毒除溼通痺的藥膳。

清熱解毒除溼的蒸茄子

長茄子三五個，洗淨，去皮切成兩半，把茄子蒸熟蒸爛，涼置。

食鹽、麻油、蒜泥、生抽少許。做成汁，淋到蒸茄子上，即可佐餐食用。

蒸茄子，具有清熱解毒除溼作用。

清熱通痺的老桑枝雞

買老桑枝一兩半，綠豆一兩，雞肉半斤。

把老桑枝洗淨切段，綠豆浸泡。把雞肉洗淨焯一下水，然後與桑枝段、綠豆一起清燉到肉爛，加鹽薑絲調味，就可以食用了。

老桑枝雞，具有清熱通痺的作用，適合痛風尿酸高的人食用。

清熱利溼的西瓜皮拌雞絲

西瓜皮三兩，瘦肉雞肉各二兩，調味品適量。

西瓜皮去皮切絲，焯一下水，撈出。瘦肉、雞肉洗淨煮熟切絲，和西瓜皮絲放一起，用調料調勻，即可佐餐食用。

西瓜皮，具有清熱利溼的作用，適合尿酸高、痛風人經常食用。

清熱利溼的蓮薏冬鴨

蓮子一兩、薏米半兩，冬瓜四兩，青鴨一隻。

冬瓜去皮切片，與洗淨切塊的青鴨一起加清水適量煮沸後，加入洗淨的蓮子薏米，以及蔥姜料酒等，燉煮熟後，加食鹽調料等調味，吃肉喝湯，可以起到清熱利溼的作用，也適用於尿酸高痛風的人。

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