圖為薩巴蒂寮國廚房。 劉冉陽 攝
中新網昆明10月30日電 題：中國小夥開寮國餐廳：以美食促進中老文化交流
中新網記者 韓帥南
“太好吃了，這就是我家鄉的味道！”近日，寮國留學生王偉在品嚐了一家位於雲南昆明的寮國餐廳的美食後，由衷誇讚。得到王偉對菜品的肯定後，合夥開設這家“薩巴蒂寮國廚房”的中國小夥秦超和範俊峰相視一笑。
酷愛旅遊的秦超在上大學期間就已經走遍了國內知名景點。大學畢業後，希望能夠去更遠地方看一看的他，將目光放在了毗鄰雲南的東南亞國家。
“我去了包括緬甸、泰國、尼泊爾在內的多個國家，但最後才選擇去寮國旅遊。”秦超說，他與國內不少民眾一樣，在去寮國之前缺乏對它的瞭解。“真正來到寮國之後，我立刻就喜歡上了這個安靜、美麗、純真的國家。”
圖為市民在薩巴蒂寮國廚房用餐。 劉冉陽 攝
透過偶然的機會，秦超與同樣喜愛東南亞文化的範俊峰相識。“認識之後，秦超就一直給我講述寮國人文風情和風景，讓我對寮國也產生了很強烈的嚮往。但可惜的是，因為疫情的緣故，我還沒能有機會親自去探訪這個神秘的國度。”範俊峰的話語中充滿了遺憾。
為了能讓更多中國人瞭解寮國，秦超與範俊峰決定合夥開設一間寮國餐廳。“在雲南，可以找到不少泰國餐廳和越南餐廳，但卻很少有菜品比較齊全的寮國餐廳。”秦超介紹，“而且美食也很容易開啟人們認識一個國家的視窗。”
做出決定後，秦超和範俊峰先後跳出所在的行業，但此前從未接觸過餐飲業的兩人在共同創業初期就遇到了不少困難。“最大的困難就是疫情暴發後，我們無法前往寮國去學習當地美食的製作方法。”範俊峰說。
為了能讓更多人品嚐到正宗的寮國味道，秦超不斷聯絡著此前遊歷寮國時認識的當地朋友，“我只能遠端向他們請教寮國菜的做法，然後不斷研究、改良。同時，我也請他們將寮國的食材和調味料寄到中國。”
透過數月的籌備，薩巴蒂寮國廚房在今年4月正式開張。寮國米粉、舂木瓜、舂雞腳、香茅雞翅、冬陰功氣泡水……在兩人的共同努力下，餐廳的菜品不斷完善和豐富，餐廳的客人也逐漸由少變多，越來越多的人喜歡上了充滿異域風情的寮國美食。
範俊峰說，開設寮國餐廳的成就感來自於回頭客們對菜品的肯定。“我印象最深的是有一位寮國客人，他說我們的寮國米粉味道不錯，但總覺得差著一點什麼。”範俊峰迴憶，“於是我們就去請教寮國的朋友，一直在醬料上做改進。後來這位客人再一次品嚐後，就誇我們說，店裡的米粉就是正宗的寮國味道。”
在研發寮國菜品的過程中，秦超對於寮國美食和文化有了更深的認識。“寮國的美食和文化一樣，既保留了很純粹的傳統，又有很強的包容性，兼具了不少外來的風味。”
“今年年底我們會開設一家面積更大的寮國餐廳，在裝修的時候就會佈置很多體現寮國文化的元素。”秦超談起下一步的規劃，“同時我們也會設定一些可以體驗寮國文化的互動環節，能讓更多人能夠對寮國有進一步的瞭解。”(完)
來源：中國新聞網
