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一天一道菜——口水雞

今天是一道冷盤,但是這道冷盤來頭不小,它可是被譽為“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”,想必大家已經猜到了,它就是“口水雞”。口水雞的原名叫做白砍雞,那是怎麼發展成口水雞的呢?且聽我道來。

郭若沫大家都知道,中國新詩的奠基人之一,在他所著的《賟波曲》中有這樣一段話“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流......”後來,有人從這段話中把口水兩個字取了出來,將白砍雞命名為口水雞,這就是口水雞名字的由來。

白砍雞之所以重新命名為口水雞原因有二,其一就是想沾沾名人郭若沫的光,其二就是正宗的四川口水雞會用到很多的花椒,大家都知道,四川的花椒可是很麻的,所以吃了口水雞後嘴巴會麻到不自覺的流口水,這也是白砍雞被叫做口水雞的重要原因之一。

分類: 新聞
時間: 2021-10-28

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