最近的天氣是太不好了，天天下雨還降溫了，感覺冬天已經來了，孩子們都說這天氣感覺越來越冷了，看著下雨不方便出去，週末在家沒事做，我就打算給家人燉一鍋骨頭湯，補補身子暖暖胃。
我還記得小時候家裡燉骨頭湯是件大事，買來幾根筒骨和扇骨，總是連夜就燉上，燉到隔天肉已經酥爛無比。
吃的時候，直接用手抓著骨頭啃，細細地把骨頭上的每一絲肉都啃得乾乾淨淨，再喝上一碗香濃髮白的湯，就會有前所未有的滿足感。
那時只懂得享受美味，並沒有真正去學習烹飪。
後來一直納悶骨頭湯的湯色是怎麼變白的，自己做過才知道，沒有任何秘訣，只需要一點時間和耐心就可以。
決定燉湯之後我就去買筒子骨，幸好去得早，不然就被搶完了。
骨頭湯的做法:
準備食材
筒子骨1000克、蔥一根、姜適量、鹽、水適量
製作方法:
1、將買回來的筒子骨洗乾淨後放入冷水鍋加薑片煮開，然後再煮10分鐘左右，去盡血水。
2、再將筒子骨用流水沖洗乾淨，重新倒入冷水鍋加薑片煮開。
3、轉小火燉3小時以上至肉酥爛、湯色發白，出鍋前15分鐘加鹽調味，最後加入蔥結就可以了，這樣一鍋濃香發白的骨頭湯就做好了，天冷的時候喝上一碗熱騰騰的湯心裡美滋滋啊！
溫馨提示:
要想骨頭湯好喝，煮的時間一定要足夠，這樣湯色才會發白。
