上週週末，我動手做了兩個吐司，我做了一些紅糖饅頭，我又買了胡蘿蔔玉米和豬肉，我包了五十多個胡蘿蔔玉米豬肉餃子，餃子放在冰箱冷凍儲存，餃子不僅可以用來當早餐主食，下班回家不想吃飯，可以煮餃子當晚餐。
這是我們兩口子的早餐，分別有煎餃抱蛋、八寶粥、炒龍鬚豆和蘋果。這桌早餐只需要20分鐘就能做好，提前把八寶粥的材料放入電飯煲，用電飯煲預約煮粥功能。早晨起來燒開一鍋水，餃子水煮一下再香煎，煮餃子剩下的熱水，放入龍鬚豆焯水，煎好餃子再炒一盤龍鬚豆，輕輕鬆鬆做好一桌早餐。這桌早餐簡單快捷，還營養豐富能量足，一個上午精力充沛。
【煎餃抱蛋】
煎餃抱蛋是我家人很想吃的早餐，我家人說煎餃抱蛋把煎餃子和煎雞蛋完美結合在一起，餃子餡料汁多，餃子皮香脆又有蛋香味，這樣的煎餃子非常完美。
餃子用了胡蘿蔔玉米和豬肉做餡料，豬肉最好用2分肥8分瘦，豬肉切成小塊，用絞肉機攪拌成肉末，分三次加入姜蔥水，每次用勺子舀一勺加入肉末，讓肉末吸收汁水後，順著一個方向攪拌。加入生抽、蠔油、香油攪拌。胡蘿蔔削皮切成細條，再切成細粒，玉米棒切出玉米粒，胡蘿蔔和玉米粒加入肉末，放入鹽和香油，攪拌均勻就是餃子餡了。餃子皮是買的，用餃子皮包入餡料，這樣就做好胡蘿蔔玉米豬肉餃子。
餃子從冰箱冷凍取出，不需要解凍。炒鍋燒開水後，放入餃子蓋上蓋子煮沸，撈起餃子瀝水。
趁著炒鍋還有熱水，放入龍鬚豆焯水。這樣省了燒開一鍋水的時間，還能節約能源。
炒鍋放入油和餃子，餃子平鋪在炒鍋上，用中火煎餃子，把餃子兩面煎至金黃。
煎餃子最好蓋上蓋子，餃子可以更快煎熟，餃子皮也不會很硬。這個炒鍋的蓋子透明，可以看到餃子的狀態，餃子表面煎金黃。
在煎餃子時，2只雞蛋打發一下，餃子表皮煎金黃，倒入蛋液蓋上蓋子，把蛋液煎成形就可以關火裝盤了。
【炒龍鬚豆】
我在超市看到龍鬚豆和四季豆放在一起，龍鬚豆的樣子跟四季豆有點像，龍鬚豆的名字很特別，不知道在其他地方是否有其他名字，包裝袋寫著龍鬚豆，它的價格挺貴的，圖片這盤四季都要八塊多。龍鬚豆看起來比四季豆鮮嫩，我就想試試龍鬚豆。龍鬚豆吃起來有肥厚肉質的口感，我自己覺得龍鬚豆比四季豆好吃。
龍鬚豆在煮餃子後焯水了，炒鍋燒熱油爆香蒜，放入龍鬚豆爆炒片刻，龍鬚豆炒熟後，放少許鹽調味。早餐吃蔬菜比較適合清淡口味，我只放了少許鹽，龍鬚豆一定要炒熟，炒熟才吃得放心。
【八寶粥】
溫度下降後，我家早餐比較喜歡早餐吃粥，一碗溫熱的八寶粥吃著身體暖和，粥把所有食材煮得綿軟，我們更容易消化和吸收。
八寶粥用了袋裝煲粥材料，一袋有150克，裡面有紅棗片、蓮子、薏仁米、糯米、黑米、紅小豆、花生等材料，把這些材料洗淨放入電飯煲，放入1200毫升水，按下電飯煲煮粥功能。
今天早餐還準備了蘋果，每天吃水果可以補充維生素，蘋果的鐵元素含量比較高，早餐吃點水果有甜蜜的感覺。
這些就是我家的早餐，提前準備好早餐，早上起來做早餐不慌不忙，20分鐘就能做好一桌早餐。
