哈嘍，大家好！我是老方小雨 美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜歡自然樸實的味道，用圖片、文字和影片記錄美食日常，分享生活的美好；所發圖文和影片都為原創。
週一晚餐，4口人5道菜，還有甜品和水果，有葷有素有海鮮，吃美了！嗚嗚嗚，我們家的幸福時光，從今天起就要暫告一段落了，因為週日晚上孩子回來告訴我們說：“武漢專案開工了，至少要好幾個月的時間；他和另外2個同事週二一大早出發；還有，週一白天我到單位準備準備，下午早點走，先到她單位接她，然後我們一起回來吃晚飯；吃完飯我再送她回去”。“好的呀，那我就早點做晚飯“，我一邊回答，一邊有點小小傷感和不捨。
我們孩子的工作性質是流動的，原本是在常州的，7月中旬回南京公司的開會，正好趕上南京突發疫情，就不能如期返回常州，而是一直呆在南京的公司，正常上下班每天回家；因此我們一家人就有了比往日更的在一起的機會了。
南京一家4口晚餐，簡單的四葷一素，花費少吃得好，網友：接地氣；話不多說，看看昨天的晚餐，我都做了哪些菜，又是如何製作的吧~~~
晚餐： 糖醋包菜 + 荷蘭豆炒小香腸 + 豆腐皮肉卷 + 白灼海螺 + 山藥木耳煲雞湯 + 火龍果&三色芋圓 + 雙 米飯
第一道：【糖醋包菜】
包菜，清脆爽口，營養豐富，我們全家人都愛吃。大家可別小看了包菜哦，包菜富含維生素C、維生素E以及β-胡蘿蔔素等眾多人體所需的微量元素，維生素的含量是西紅柿的3倍之多；此外食用包菜還能促進消化，增進食慾和預防便秘的功效，對增強機體免疫功能，提高人體免疫力和預防感冒都有一定作用；秋冬季節，正是流感的高發期，多吃些包菜對身體還是很好的；由於家人愛吃，所以我們基本上每週都會做上2~3回呢。
食材：包菜，食用油，生抽，食鹽，香醋和白糖
做法：1、包菜撕成大片，清洗乾淨，香蔥切末，備用；
2、先來調個糖醋汁，碗中加入：生抽、香醋和白糖，攪拌均勻；也可以放點生粉的，我沒加了；
3、鍋熱倒入食用油，下蔥末爆香，放入包菜，翻炒；炒軟斷生後，倒入糖醋汁，翻炒均勻，即可出鍋。
第二道：【荷蘭豆炒小香腸】
最近，不知何故全國各地的蔬菜價格一路狂飆，很多蔬菜賣得比豬肉、雞肉還要貴，就連最普通的菠菜都已經賣到了18塊錢一斤，其它的蔬菜也同樣高得嚇人。肉貴可以少吃或不吃，但蔬菜就不行了，一天不吃就受不了；不過相比其它蔬菜，荷蘭豆漲得還不算多，也許平時就比較貴吧，昨天買的14元一斤；這一盤5塊錢，搭配小香腸、黑木耳和胡蘿蔔一起炒炒，清脆爽口，有葷有素，孩子們超喜歡。不知道，你們哪的荷蘭豆是多少錢一斤呢？
食材：荷蘭豆，小香腸，黑木耳，胡蘿蔔，食用油，香蔥，蒜頭和生抽
做法：1、荷蘭豆撕去兩側筋膜，清洗乾淨後對半切開，便於入味；
2、黑木耳提前泡發、洗淨，胡蘿蔔去皮切片，小香腸切片，備用；
3、鍋中水開，加小撮鹽和食用油，先放入黑木耳和胡蘿蔔焯煮，再放入荷蘭豆，焯至荷蘭豆變色，撈出過涼，控幹水分；
4、鍋熱倒入少許食用油，然後下蔥蒜末爆出香味；再放入小香腸煸炒；炒至香腸卷邊出油，倒入荷蘭豆、木耳和胡蘿蔔，翻炒；
5、最後放入少許的生抽醬油調味，炒勻即可出鍋。蔬菜是鹽水焯過的，加上生抽也有鹹鮮味道，故而就不用再放鹽了。
第三道：【豆腐皮肉卷】
這道菜，是昨天最費時，也是最搶手的一道菜；豆腐皮，就是煮豆漿時上面結的那層黃色的豆漿皮，在我們這邊稱之為豆腐皮；可炒可燉可涼拌，還能涮火鍋，怎麼做都好吃。早前親家來時帶了一大袋幹豆腐皮給我們，是疊成一小塊一小塊的那種，用水泡開後是圓形的；平時我用它們做涼拌或和韭菜一起包盒子吃的比較多，但今天準備換個做法，冷吃熱吃都好吃的；更讓我沒想到的是，上桌後很受孩子們的喜歡，尤其是我家未來兒媳婦，她說：她家都是燒湯菜的，這樣做還是第一次見，焦香酥脆，鮮嫩可口，真的好好吃。一次可以多做一些放冰箱凍起來，想吃的時候拿出來，隨吃隨取很方便呢。今兒我做的比較多，另外的打包好準備晚上給兒媳婦帶回去呢。
食材：豆腐皮，豬肉餡，食用油，蔥姜花椒水，生抽，老抽，白糖，生粉，香油，
做法：1、豆腐皮，提前用溫水泡開，控過水分；摺疊後裁成若干個小方塊；少許的蔥姜花椒，用沸水泡開，放涼，備用；
2、將買來的豬前腿肉，清洗乾淨後放時料理機，加入食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、十三香，再分次加入蔥姜花椒水，攪打成細膩嫩滑的肉餡，最後淋上少許的食用油鎖住水分；豬肉選3肥7瘦的鮮香嫩滑；
3、取一塊豆腐皮，放上適量的肉餡，用包春捲的方法，一個個包好包起來；
4、電餅鐺預熱，刷油，依次碼入豆腐皮肉卷，加蓋開上下火，差不多煎個5~6分鐘；把肉餡煎熟就可以了，直接吃，外皮又香又脆，裡面的肉餡鮮嫩可口；
5、還可以跟我一樣，加少許蔥姜、醬油、白糖和溫水稍微燜一燜，出鍋後撒上蔥花和香菜點綴；熱熱地吃，鹹香入味，又是另外一種口感了。
第四道：【白灼海螺】
我們家兄弟姐妹從小到大都關係一直很好，無論哪家有些事大家都一起幫忙，有啥好吃的也會相互分享；這不姐姐的朋友送給姐姐一箱海螺，姐姐就立即想到了我們；按我們家孩子的話說：有舅舅、姨媽太好了。由於姐姐送的海螺比較多，再加上它的寒性大，前天吃了一小半，餘下的這半就今晚吃了，正好我們家兒媳婦很喜歡吃海螺；邊吃邊說，這個姜蒜蓉辣醬，蘸海螺肉一起吃，就二個字“完美”；孩子們喜歡吃，就是我的最大動力了，大家說是不是啊？此外：海螺和姜蒜蓉辣醬的做法，我已經分享過了，感興趣的朋友可去我的主頁查閱哦。
食材：海螺，食用油，香蔥，生薑，蒜頭，香菜，小米辣，食鹽，白糖，料酒，生抽，白醋，香醋和香油
做法：1、海螺，刷洗乾淨，加鹽，白醋和香油浸泡一會兒；
2、蔥薑蒜等洗乾淨，香蔥切段，生薑切片，香菜切段，小米辣洗圈；另外再準備半塊生薑和一坨大蒜頭，用料現機打成姜蒜末；備用；
3、炒制姜蒜蓉辣醬：鍋熱倒油，下入姜蒜末，小火翻炒，炒出香味後放入小米辣和香菜梗，翻炒幾下，盛出；然後加入3勺香醋、1小勺生抽、少許的白糖和食鹽拌勻；
4、將浸泡好的海螺，撈出沖洗後放入湯鍋中，加蔥姜、料酒和適量清水，加蓋大火；煮開後轉小火再煮十分鐘；揀出來放入盤中，撒上蔥花和香菜即可。
第五道：【山藥木耳煲雞湯】
上回未來親家讓孩子們帶來的土雞，實在是太大了，大得湯鍋都放不下，只好剁開了；那天吃一半，剩下的半隻放冰箱冷凍了；雖說冷凍後的沒有剛宰殺的鮮美，但也沒有辦法的事。孩子週二要常駐武漢，一時半會肯定回不來；週日晚說好，昨晚他讓未來兒媳下班也一起過來吃頓團圓飯，所以我把土雞拿出來化凍，煲上一鍋他愛喝的土雞湯給他補補。
食材：土雞半隻，木耳，山藥，蔥姜，料酒，食鹽，枸杞
做法：1、土雞清洗乾淨，剁成大塊；木耳提前用溫水泡發，蔥姜洗淨，切好備用；
2、雞塊入鍋，加蔥姜和適量清水，大火煮開，再加入料酒，轉成小火，先燉上一個小時左右；
3、泡好的木耳洗乾淨，山藥去皮，洗乾淨，切成滾刀塊；
4、把木耳和山藥放入雞湯中，煮開後，再繼續煲10分鐘左右；
5、最後放入枸杞、蔥花和適量的鹽調味即可。
水果&甜品：【紅心火龍果】&【三色芋圓燒仙草】
三色芋圓燒仙草，是閩臺地區的傳統甜品小吃，它是由蒸熟的香芋、紅薯、紫薯或南瓜泥，加入木薯粉混合而成；可搭配牛奶、燒仙草凍和蜂蜜一起吃，香甜軟糯，清熱降火，冷吃熱吃都好吃。孩子們囑咐了，會回來早些；想想離晚飯還在一段時間，所以我就想著給他們準備點水果和飯前甜點；我身體不好加上老伴兒沒在家幫忙，就簡單一點擺擺了 。三色芋圓是提前做放冰箱冷凍，隨吃隨煮不用解凍很便捷。
食材：牛奶、燒仙草和三色芋圓；
做法： 1、鍋中放入燒仙草和溫水，攪拌均勻，加熱至沸騰，倒入容器中放涼；
2、另起鍋，水開，下入三色芋圓，煮至漂起撈出，放入碗中；
3、加入溫牛奶和燒仙草凍，再淋上蜂蜜即可。
【主食】雙米飯
今晚的主食，還是雙米飯了，大米混合小米一起煮的雜糧米飯；沒有單獨拍米飯，就借這張海螺肉分享一下吧。
以上就是我們一家四口的晚餐，簡單的四葷一素，花費少吃得好，發朋友圈，網友：接地氣。是啊，家常飲食，普通人家，不花俏更談不上精緻，但就是這些簡單菜餚，家人百吃不厭；即便孩子長期在外，最想念的也是這一口家的味道。
今天的分享到這裡結束了。我是老方小雨 美食廚房，美食領域原創作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&影片，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&影片下方評論區給我留言，看到後會及時回覆您的。我會不斷分享新的文章&影片給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支援！
