我們用科學方法檢驗藍莓功效，2015年10月發表在《歐洲營養期刊》(European Journal of Nutrition) 一篇科學研究報告引起兒童教育學家、兒童營養專家的關注。研究報告來自英國雷丁大學心理學及臨床語言科學研究院，研究報告公佈了重要的科學實驗結論：透過實驗研究證明，野生藍莓補充劑有效提高孩子的學習及認知能力，並有可能幫助孩子提高學習成績。 這是設計非常嚴謹的學術研究，使用雙盲交叉研究（double blind cross－over design）。把實驗人群分為兩組，一組給予實驗劑（野生藍莓汁）， 另一組給予安慰劑（有藍莓味道的糖水）。對測驗臨床反應進行詳細記錄。經過七天的歸零（washout） 之後， 參與實驗的兩組人群交換實驗劑或安慰劑，再次測驗並記錄。在雙盲交叉試驗中，所有的實驗劑和安慰劑都以編號代替。只有負責編號的科學家知道哪個是實驗劑、哪個是安慰劑，而他不能參與實驗、只負責最後的資料分析。雙盲交叉實驗能夠最大程度避免主觀誤導，確保研究結果的客觀準確。 “我們挑選了24個（10男14女）7至10歲的英國在校生。他們有不同種族背景，身心健康。最後有21個孩子（9男12女）圓滿完成了整個實驗，並用於資料分析。”實驗當天向孩子們提供低類黃酮的食物，目的是減少飲食中額外的類黃酮對實驗結果的影響。除了制定的餐食以外，一組孩子會得到濃度不同的野生藍莓汁，裡面分別含有15g或30g野生藍莓粉。其中15g野生藍莓粉＝120g新鮮野生藍莓，含127mg花青素；30g野生藍莓粉＝240g新鮮野生藍莓，含253mg花青素。另一組孩子則得到藍莓味糖水（安慰劑）。 研究人員在孩子喝野生藍莓汁或安慰劑之前為他們做一系列腦力測試作為基礎數值。隨後，在喝完後的1個半小時，3個小時，6個小時後分別多次進行類似的腦力測試並記錄。 透過實驗資料對比，科學家們發現，服用野生藍莓汁的一組孩子其總體認知力、記憶力、注意力、詞彙學習能力及詞彙辨識力相比服用藍莓味糖水的孩子有顯著提高。其中，記憶力的增強是最明顯的。這些孩子的注意力明顯集中，不容易被外界因素所打擾（non-target stimuli）。從濃度資料分析，野生藍莓汁的濃度與孩子的腦力水平成線性關係，也就是說，野生藍莓濃度越高，腦力提高的效果越明顯。從時間分析，在孩子服用野生藍莓汁的3到6個小時間，腦力效果提高的。藍莓有效，而且效用明顯。但我們並不十分推薦藍莓鮮果。特別是低齡孩子，小粒圓形果實有一定嗆咳風險。最好的選擇是經過處理的新鮮藍莓汁，保留美好風味與完整營養，又能給孩子更多智力補充。
參考文獻《Cognitive effects following acute wild blueberry supplementation in 7- to 10-year-old children》來自http://link.springer.com 欲瞭解詳細資訊，可點選下方連結http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-015-1029-4
